mikroman6 / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 351 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 46g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 351 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 46 g | 17% |
| Ruokakuitu 13 g | 48% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Oliiviöljyllä ja tomaateilla keitetyt vihannesruoat kutsutaan kreikkaksi latheraksi (lah-the-RAH), koska tärkein ainesosa on aromikas oliiviöljy tai ”lathi”. Suosituin vihannes "lathera-tyyliin" valmistamiseksi on vihreä papu, mutta voit kokeilla tätä ruokaa myös pienillä kesäkurpitsa-, okra- tai paprikoilla.
Tämä versio sisältää joitain perunoita ja lasten porkkanoita, ja se voi olla herkullinen kasvissyöjä tai maukas lisuke. Kokeile tarjoilla sitä hiukan murennetun fetatan päällä ja hienoa leipää upottamaan suolaiseen kastikkeeseen.
ainekset
- 2 lbs. vihreät pavut (puhdistettu ja leikattu)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1 iso sipuli (kuutioiksi)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 - 3 keskiperunaa (leikattu suurina kiilaina)
- Iso kourallinen vauva-porkkanaa
- 1/2 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl. tomaattisose
- 4–5 kypsää tomaattia, nyljetty ja murskattu (korvaa 1 kuppi purkitettuja tomaatteja)
- 1½ kupillista lämmintä vettä
- 1 tl. sokeri
- 1 rkl. hienonnettu tuore tilli
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna oliiviöljy suuressa hollantilaisessa uunissa tai potissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä kunnes se on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuva, noin minuutin ajan.
Lisää vihreät pavut, perunat ja porkkanat pottiin. Liuota tomaattipasta veteen ja lisää murskatut tomaatit, persilja ja sokeri. Laske lämpö keskimäärin matalaan ja hauduta höyryllä noin tunnin ajan tai kunnes vihreät pavut ovat hellät, mutta eivät sipulit.
Lisää kypsennetty tuore tilli viimeisen kymmenen minuutin aikana kypsennystä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kärki
- Varmista, että seuraa nestetasoasi papujen kypsennyksen aikana. Voit lisätä vähän vettä tarvittaessa.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- Lisuke
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
