Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 48 sydäntä (48 annosta)
Koherttuvat sydämet ovat kauniita sydämiä, jotka on valmistettu rikkaasta suklaan pilauksesta ja upotettu sileään kerrokseen fondanttia. Ne tekevät loistavan ystävänpäivän karkkiruokalahjan ystäville, perheelle ja rakkaille. Tykkään sisustaa kaivoksia sprinkleillä, mutta voit myös kirjoittaa jäätämistä lisätäksesi henkilökohtaisia viestejä.
Voit käyttää ostettua tai kotitekoista fondanttia päällyksen peittämiseen. Tämä resepti tuottaa noin 48 pientä (1/4 tuuman) sydäntä.
ainekset
- 3 kuppia puolimakea suklaa-siruja
- 14 unssia makeutettua tiivistemaitoa
- 1/4 tl suolaa
- Valinnainen: 1/4 kupillista kanelipunaista karkkia
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 puntaa fondantti
- Valinnainen: sprinklejä ja muita koristeita
- Valinnainen: ruoan värjäys
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Valmista 9 x 13-tuumainen pannu vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla kypsennussumulla.
Aseta suklaasirut, tiivistetty maito ja suola suuriin mikroaaltouuniin turvallisiin kulhoihin. Mikroaaltouuni, kunnes sulaa, sekoittaen 45 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Sekoita, kunnes seos on sulanut, sileä ja täysin vapaa.
Lisää punaiset kuumat karkit tai muut valitsemasi lisäaineet ja vaniljauutte ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet.
Raaputa seos valmistettuun astiaan ja tasoita ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Anna tuulen asettua kaksi tuntia jääkaapissa tai yön yli huoneenlämpötilassa.
Kun olet asettanut, nosta tuuletusastia käyttämällä foliota kahvoina. Ota sydämenmuotoinen leikkuri ja leikkaa sydämet tupakasta, laittamalla ne folio-vuoratulle leivinlevylle.
Kun olet leikannut kaikki mahdolliset sydämet, sinulle jää paljon tuhertumia. Voit asettaa ne sivuun siplimiseksi tai jos maku on lämmennyt vähän huoneenlämmössä, voit vaivaa sitä yhdessä.
Rullaa se uudelleen ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ylimääräiset sydämet tupakasta. Käyttämällä 1/4-tuumaista sydämen leikkuria voit saada noin 48 sydäntä tästä resepistä olettaen, että kierrät fudgen uudelleen kerran tai kaksi kertaa.
Aseta kaatumissydämet jääkaappiin jäähtymään kun valmistat fondanttia. Leikkaa fondantti pieniksi paloiksi ja laita se kaksoiskattilaan kattilan veden potin päälle. Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa, aseta se lämmönkestävään kulhoon, joka sopii tiukasti kattilan päälle. Sekoita fondantia jatkuvasti, kunnes se sulaa.
Eri fondanteilla on hyvin erilaiset sulavat tekstuurit. Jotkut fondanttit sulavat heti eivätkä tarvitse ylimääräistä vettä nestemäisen konsistenssin saamiseksi, kun taas toiset vaativat vähintään 1/2 kupillista saadaksesi erittäin sileän. Jos fondantti ei sulaa tasaisesti, lisää ruokalusikallinen kuumaa vettä ja sekoita. Jatka veden lisäämistä hyvin hitaasti sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen lisäämällä mahdollisimman vähän vettä mahdollistaen, jotta fondantti saadaan hyvää upotussakeutta. Sen tulee olla riittävän nestemäistä, jotta tuheumainen pinnoite tapahtuu helposti, mutta riittävän paksu, että se jättää läpikuultamattoman kerroksen. Sekoita halutessasi muutama tippa valitsemasi maustettua uutetta.
Kun fondantti on sulanut ja sileä, poista kaksoiskattila lämmöltä, mutta jätä fondantikulho lämpimän veden päälle. Peitä keittolevy alumiinifoliolla ja pölyä folio ohuella, tasaisella jauhesokerikerroksella.
Ota kohokuvioidut sydämet jääkaapista ja kasta haarukalla tai upotustyökaluilla sulatettuun fondanttiin.
Poista se fondantista ja anna ylimääräisen fondantin tippua takaisin kulhoon.
Aseta upotettu sydän jauhettuun sokeripölylevyyn - tämä helpottaa myöhemmin. Kun fondantti on märkää, voit halutessasi lisätä sprinklejä tai muita koristeita. Jatka upotusprosessia jäljellä olevilla sydämillä ja fondantilla.
Fondantin väritys lisää lisää muutama tippa ruokaväriä ja sekoita, kunnes se on sekoitettu hyvin. Toista prosessi, kunnes olet upottanut kaikki sydämesi.
Anna kaatumissydämen asettua huoneenlämpötilaan. Aika vaihtelee riippuen fondantista ja lisäämästä kosteudesta, mutta yleinen arvio on 2-3 tuntia. Kun asetettu, fondantti sydämesi voidaan palvella kerralla.
Kärki
- Säilytä varastoimalla ne ilmatiiviiseen astiaan, jossa vahapaperi jakaa kerrokset.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- Ystävänpäivä
