chizu / Getty Images
-
Päästä alkuun
Tarvittavat materiaalit
- 3 - 5 kiloa rasvaa (hienonnettu tai jauhettu mahdollisimman pieniksi paloiksi) Suuri pottivesi ja jotkut suolaAseula tai siiviläSuuri kulho Jotkut suuret lusikatAperunamasher
-
Lisää vettä ja suolaa kattilaan
Kuusi / David Fisher
"Renderöinti" tarkoittaa yksinkertaisesti rasvan sulattamista sen erottamiseksi lihasta, ritilästä ja muista epäpuhtauksista. Aseta rasva isoon muhennosastiaan ja lisää tarpeeksi vettä talven peittämiseksi. Lisää noin 1 rkl suolaa jokaista kiloa rasvaa.
Mitä pienempiä paloja ovat, sitä nopeammin ja tehokkaammin rasva tekee. Pyydä teurastajaa juoksemaan rasva teidän jauhatuskoneen kautta tai ajamaan se ruoanvalmistajan läpi.
-
Kuumenna seos
Kuusi / David Fisher
Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpö alhaiseen kiehuvaksi. Palaset alkavat vapauttaa nestemäistä rasvaa, ja kaikki rasvaan jäänyt liha alkaa keittää. Muista kytkeä puhallin päälle, koska siitä tulee haiseva.
-
Melkein valmis
Kuusi / David Fisher
Rasvapalojen koko määrää kuinka kauan sinun on keitettävä seos. Kestää kauemmin, jos palat ovat suurempia. Pidä vain haudan alhaisella lämmöllä ja sekoita usein. Voit hieroa rasvat myös perunamassalla; tämä auttaa puristamaan öljyn lihasta ja paloista.
-
Hauduta, kunnes rasva on vain sulanut tali, liha ja rypyt
Kuusi / David Fisher
Kun ruskistettu liha ja rypyt ovat kaikki, jotka jäävät kiinteäksi potissa, olet saanut kaiken rasvan, jonka aiot saada. Siellä voi olla vielä joitain vastahakoisia rasvan ja lihan paloja, mutta rasvan erottaminen siitä ei ole vain ylimääräisen työn arvoista. Soseuta jäljellä olevat lihapalojen kanssa perunamassan kanssa saadaksesi ulos kaikki viimeiset öljypisarat, jos olet haasteessa.
-
Siirrä neste
Kuusi / David Fisher
Poista potti varovasti uunista ja kaada kuuma neste seulan tai siivilän läpi uppoaa olevaan suureen kulhoon. Aivan kuin et kaataisi kuumaa vahaa viemäriin, varmista, että mikään nestemäinen rasva ei mene viemäriin. Siivilä siivilöi kaikki lihapalat ja rypyt.
Nosta siivilä ulos isosta kulhosta. Huomaat, että vesi vajoaa pohjaan ja sulanut talvi nousee kulhon yläosaan.
-
Anna nesteen jäähtyä
Kuusi / David Fisher
Anna nesteen jäähtyä huoneenlämpötilaan, laita sitten kulho jääkaappiin yön yli. Talista muodostuu päälle suuri valkoinen levy.
-
Erota tali
Kuusi / David Fisher
Paista talihiutalevy veitsellä tai haarukalla ja laita palat suureen kulhoon. Mitä jäljellä on, gelatinous, harmaa goo. Et halua kaada tätä jäljellä olevaa nestettä pesualtaan sisään, koska siellä voi silti olla palasia ja rasvahiukkasia, jotka voivat tukkia putket; sen sijaan heitä se wc: hen.
-
Puhdista talvi
Kuusi / David Fisher
Talin pohjassa on todennäköisesti löysä pellettimaisia rasvahiukkasia. Pyyhi paperipyyhe mahdollisimman paljon tästä ja pese loput sitten viileällä juoksevalla vedellä. Jälleen kerran, et halua liikaa tästä laskevan viemäriin.
-
Käyttövalmis saippuaan
Kuusi / David Fisher
Leikkaa tali pieniksi paloiksi ja aseta se muovipakastimeen. Merkitse laukku päivämäärällä. Talvi säilyy noin vuoden ajan pakastimessa. Katkaise vain muutama palat, kun tarvitset niitä reseptejäsi varten, ja heitä ne saippualtaan.
