Jordan Lye / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 annos
Ranskalainen helmi on makea, mutta ei tyypillisissä makeissa cocktaileissa, joihin olemme tottuneet. Tätä voimme kutsua kasvitieteellisesti makeaksi .
Cocktail sisältää rikas Plymouth Gin ja aromaattinen absintti, joka virkistetään tuoreella mintulla. Sitten heitetään pieni rock-karkkisiirappi maun ja hauskanpitoon. Kalkki yhdistää kaiken ripauksen hapanta ja sitrushedelmää. On parasta välttää makeutetun limemehun käyttöä, koska cocktailista tulee liian makea ja epätasapainoinen.
Kun kaikki nämä upeat maut yhdistetään, Ranskan helmi on loistava juoma mihin tahansa tilanteeseen, mukaan lukien Ystävänpäivä.
ainekset
- 2 unssia Plymouth Gin
- 1/4 unssi Pernod Absintti
- 1 minttu oksa
- 3/4 unssia tuoretta limemehua
- 3/4 unssia rock-karkkisiirappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Mudista minttu muiden aineosien kanssa cocktail-ravistimessa.
Lisää jää ja sekoita hyvin.
Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.
Tietoja tuosta Rock Candy -siirappista
Rock-karkkisiirappia voidaan valmistaa kotona tai ostaa. Pohjimmiltaan se on ”erittäin kyllästettyä siirappia”, joka on valmistettu kuin yksinkertainen siirappi, mutta jossa on niin paljon sokeria, että se ei enää liukene. Jos lisäät liikaa sokeria ja annat siirappin levätä, muodostuu kivikristallikiteitä. Temppu sen pitämisessä siirappimuodossa on löytää tasapaino sokerin ja veden välillä.
Voi olla helpompaa käyttää runsasta yksinkertaista siirappia, joka voidaan nopeasti valmistaa kotona. Muutoin, siirappimerkit, kuten Amoretti, valmistavat loistavan rock-karkkisiirappin, jota voit käyttää ranskalaisessa helmassa.
Osta Amoretti Rock Candy -siirappia Amazonista
Kuinka vahva on ranskalainen helmi?
Absintista huolimatta tämä ei ole kovin voimakas cocktail, koska 'Green Fairy' on niin pieni kaata. Ranskan helmen valmistuksessa reseptin mukaan alkoholipitoisuus on noin 23 prosenttia ABV: tä (46 todistetta).
Pernod-absintin dešifiointi
Absintti-aineosa voi olla hieman hämmentävä Pernod-tuotemerkin ja absintin historiasta johtuen. Tässä on tarina lyhyesti, jotta voimme auttaa sinua pullon etsinnässä.
Nimi ”Pernod” on ollut absintimaailmassa Pontarlier, Ranskan tislaamo, joka avattiin vuonna 1805. Sen perusti Henri Louis-Pernod ja se oli yksi markkinoiden johtavista absintteista 1800-luvulla.
Vuonna 1915 otettiin käyttöön ensimmäinen absindikielto, koska suuren koirun (keskeisen ainesosan) uskottiin aiheuttavan hallusinaatioita. Tämä järkytti absintimarkkinoita, jotka olivat siirtyneet Ranskan ulkopuolelle kaikkialle maailmaan. Tislaajat kuten Pernod pakotettiin tekemään vaikeita päätöksiä.
Kuten monet heidän kilpailijoistaan, Pernod kääntyi pasteen luomiseen, joka korvaa rakastetun absintin. Pastis ovat aniksen makuisia liköörejä, jotka on makeutettu ja pullotettu usein alhaisempaan 40-prosenttiseen ABV-arvoon (80 todiste). Ne ovat suosikki aperitiivi Ranskassa ja monissa muissa maissa, joissa aniksen selkeä maku halutaan.
Pernodin pastis julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1922 ja tunnetaan yksinkertaisesti nimellä Pernod. Se on tehnyt muutamia muutoksia vuosien varrella, mutta se on 40-prosenttinen ABV-likööri, joka on makeutettu, maustettu tähtianisilla ja jolla on keltainen sävy. Kuten absintti, jonka se oli tarkoitettu korvaamaan, se myös pilvi, kun vettä lisätään.
Nopeasti eteenpäin 1900-luvun loppuun, kun koirpuu todettiin olevan ei niin haitallista kuin aiemmin ajateltiin. 1980-luvun lopulla Eurooppa alkoi sallia koiruohojuomien käytön, Yhdysvallat kumosi absintti kiellon vuonna 2007 ja Ranska seurasi vuonna 2011.
Tämä johti nopeasti Pernodiin (nykyisin Pernod-Ricard -yhtiön omistukseen - Ricard on toinen suosittu pastis) elvyttämään absinttinsa. Sekin on nähnyt muutamia muunnelmia, kuten Pernod Absinthe Supérieure, joka sisälsi keinotekoisia värejä ja joka ei ollut absintin harrastajien mieleen.
Vuonna 2013 julkaistiin Pernod Absinthe 'Alkuperäinen resepti', joka on peräisin 1890-luvun reseptistä yrityksen absinttille. Vihreä väri tulee nyt viinipohjaisessa tisleessä jauhetuista vihreistä nokkosista. Kuten The Wormwood Society huomauttaa, tämä ei ole ensimmäinen 'alkuperäinen' resepti, mikä tekee Pernodista vielä hämmentävämmän.
Sekä Pernod että Pernod Absinthe ovat saatavana useilta kansainvälisiltä markkinoilta. He tekevät reilun työn toimiessaan toistensa korvikkeina, vaikka on tärkeää muistaa, että absintti ei ole makeutettu ja maussa on huomattava ero.
Kun tarkastelet Pernod-etiketin sisältäviä pulloja, muista etsiä sana Absinthe . Jos etiketissä ei ole sitä, katsot pastilia. Lisäksi pastis on 40% ABV, kun taas absintti pullotetaan 68% ABV, mikä on toinen suuri ero.
Reseptin tunnisteet:
- gin-cocktail
- amerikkalainen
- Ystävänpäivä
- juoma
