rojoimages / Getty Images
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 2 tusinaa muffinsseja (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 206 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 tusinaa muffinnia (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 206 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 38 mg | 13% |
| Natrium 207 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Alkuperäisen Morning Glory -muffintiretseptin sanotaan olevan peräisin Nantucket-saarelta, kokki Pam McKinstry -yhtiön luoma. Emme voi ajatella parempia gluteenittomia aamiaisia ja välipala-muffinsseja kuin Morning Glory -muffinit, joihin on lisätty reilusti yli neljäsosa terveellisiä hedelmiä, porkkanoita ja pähkinöitä. Ja nämä tuoksuvat kanelilla maustetut muffinit ovat gluteenitonta ja meijeritöntä.
Tämä resepti on gluteeniton "Original Morning Glory Muffins" -sovellus, joka esiintyy Myra Goodmanin The Earthbound Farm Organics -keittokirjassa - Elintarvike elää yhdessä Linda Hollandin ja Pamela McKinstryn kanssa.
ainekset
- 1 1/4 kuppia sokeria
- 2 1/4 kuppia gluteenitonta jauheseosta (yleiskäyttöinen - jos sekoituksesi sisältää ksantaanikumia tai guarkumia, älä lisää reseptiin vielä 1 tl kumia)
- 1 tl guarkumia (tai ksantaanikumia)
- 1 rkl kanelia
- 2 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 kupillista porkkanaa (raastettu noin 4 suuresta porkkanasta)
- 1 iso omena (kuorittu ja silputtu)
- 8 unssia ananasta (valutettu, murskattu)
- 3/4 kuppia rusinoita
- 1/2 kupillista kookospähkinää (silputtu, makeutettu)
- 1/2 kuppi saksanpähkinöitä (tai pekaanipähkinät, karkeasti hienonnettu)
- 3 isoa munaa
- 1 kuppi kevyttä oliiviöljyä (tai rapsiöljyä)
- 1 1/2 tl vaniljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F / 176 C: seen.
Voitele tavallinen muffinssipannu tai -linja paperimuffinssikuppivuoroilla.
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa sokeri, gluteeniton jauheseos, guarkumi TAI ksantaanikumi, kaneli, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Käytä suurta vispilä yhdistääksesi huolellisesti.
Yhdistä erillisessä suuressa kulhoon silputut porkkanat, omenat, murskattu ananas, rusinat, kookospähkinät ja pähkinät. Sekoita sekoittamaan huolellisesti.
Lisää hedelmä-vihannes-pähkinäseos kuiviin aineosiin ja sen jälkeen munat, öljy ja vanilja. Vatkaa seos yhdistääksesi aineosat huolellisesti.
Täytä muffinssikupit noin 3/4 täynnä. Paista esilämmitettyssä uunissa noin 25 - 30 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikun tulee puhdasta.
Gluteenittomia ruoanlaittoa koskevia muistutuksia: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioilla, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- aamiainen
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
