Kuusi / Barbara Rolek
Kysy mistä tahansa napakunnalta, ja he kertovat sinulle, että pääsiäiskausi oli pahinta ja parasta kertaa lapselle, jonka odotettiin paastotavan yhtä tiukasti kuin aikuisten paaston vuoksi. Se ei tarkoittanut mitään makeisia, ei lihaa keskiviikkoisin ja perjantaisin, ja paljon kirkkojuhlia.
Valmistelut alkavat varhain
Palkinto 40 päivästä "asioiden luovuttamisesta" on erinomainen juhla Messun jälkeen pääsiäisenä sunnuntaina. Kuten saatat odottaa, juhla vie paljon valmistelua, joten pyhästä torstaista lähtien monet kotitaloudet ovat kiireisiä kiełbasa-valmistukseen, babka-valmistukseen, munakuolemiseen ja lampaankakun valmistukseen.
Kakku valmistetaan tyypillisesti puntakakun taikinavaluraudasta, ja on aina huolestuttavaa, että lampaan nenä tai jokin muu osa sen anatomiasta tarttuu, kun se ei ole sulatettu. Sille saadaan pyöreä kerros juustojuustoa, rusinan silmiä ja nenää, punainen nauha kaulassaan edustamaan Pascal Lambia, ja se sijoitetaan värjätyn vihreän kookospähkinän sängylle.
Osa taikinaa tallennetaan yleensä pienen kakun valmistamiseksi święconka- koriin (pääsiäisenä lauantaina siunattu pääsiäinen ruokakori). Kakun pää on himmeä, ja päälle tehdään pieni vihreän kookospähkinän pesä, joka täytetään hyytelöpapu "munilla", pienillä lelupoikasilla ja muilla koristeilla. Voi karitsa sijoitetaan yleensä myös koriin.
Siunaus korit
Puolassa naisten korin (jotkut käytetyt puiset kulhot ja jopa lipastokotelot!) Koko ja sisältö olivat ylpeyttä ja pysyvyyttä yhteisössä. Amerikassa kyse on vähemmän yhden valmistuksesta ja enemmän käytännöllisyydestä.
Koska jokaisella perheenjäsenellä on välttämätöntä purra kaikkia siunattuja ruokia Messun jälkeen pääsiäisenä sunnuntaina, koriin tulisi sisältyä vain tarpeeksi maku kaikista pääsiäisen päivällisruokista sekä joitain päivittäisiä niittejä.
Tämä ei tarkoita pelkästään pienen linnun pesäkakkua, vaan kynttilällä varustettuja kovin kypsennettyjä munia, jotka edustavat ristin kynnet; kiełbasa, kinkku, suola ja pippuri, ćwikła tai chrzan, voi-lammas; tai voita, joka on täytetty kynttilällä täytettyyn lasilliseen, ja pieni, pyöreä leipomoleipä, jonka päällä on violetti ristiin tehty tarra. Joskus mukana ovat vihannekset, vihannekset ja hedelmät, ja kori peitetään hienolla pellavalautasella tai brodeeratulla liinalla.
Korit, jotka on täytetty reunaan ja sekoittavat sekoittuneen valkosipulin ja sokerin päihdyttävät tuoksut, viedään seurakunnan kirkkoon, jossa lyhyen palvelun aikana toimiva pappi siunaa heitä.
Pääsiäinen illallinen
Aamiaisen jälkeen święconkalla on aika saada illallinen pöydälle. Tämä on monimutkainen tapaus paistettua kinkkua, keitetyt kiełbasaa, jotkut kaali-astiat, vihreät vihannekset, perunasalaatti tai perunat karamellisoidulla sipulilla ja tillillä. (Jotkut perheet käyttävät święconka-korin sisältöä aamiaiseksi valkoisen barszcz-valmistuksen valmistukseen.) Jälkiruoaksi se on lampaankakku, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek ja muut jälkiruokia. Iltapäivän torkut ja kinkkuvoileivät ruisleipää illallisen päättymistä varten.
