Kuvan tekijänoikeudet metscuisines.com
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: palvelee 4
Kongon keittotekniikat ovat varsin ainutlaatuisia siinä mielessä, että vihreät lehtivihannekset keitetään sipulien ja tomaattien kanssa ennen palmuöljyn lisäämistä, kun taas muilla alueilla sipulit ja tomaatit kypsennetään ensin. Palmuöljyä käytetään siksi enemmän maunparantajana ja luonnollisena ruoan värjäyksenä kuin pelkän keittämisöljynä kypsennykseen tai paistamiseen.
Nyt seuraava kysymys voi olla, miten tehdä tämä ruokalaji, jos Fumbwan lehtiä ei ole saatavana. Verkossa tehdyn haun jälkeen saatat nähdä sen sijaan ehdotuksia vihreiksi ja lehtikaleiksi; Fumbwan reseptien tiivis tutkimus paljastaa, että tuloksena oleva ruokalaji on melko sileää ja kermaista. Siksi suosittelemme hienonnettuja vauva-pinaattia, kookospähkinä (taro) -lehtiä tai hienonnettua tai hienonnettua kurpitsanlehteä (vaikka nämä voivat olla myös hieman karkeita).
ainekset
- 11 unssia / 300 grammaa vauva-pinaattia
- 1/2 kupillista vettä
- 3 kevätsipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 2 kypsää tomaattia
- 1 kanapakkakuutio
- 1 kuppi savustettu monni (liotettu ja huuhdeltu ja silputtu)
- 3 rkl punaista palmuöljyä
- 1 kuppi maapähkinöitä (tai 4 kasavaa rkl maapähkinävoita)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Hienonna vihannekset hienoksi ja aseta ne astiaan hauduttamaan veden kanssa.
Kun niiden tilavuus on pienentynyt noin puoleen, lisää kevätsipulit, valkosipuli ja tomaatit ja jatka hauduttamista. Murskaa kananlihakuutio pottiin ja sekoita hyvin.
Varmista, että kaikki luut on poistettu savustetusta kalasta, lisää sitten ne ruukkuun. Voit myös poistaa ihon kaloista. Anna hautua 10 minuuttia.
Lisää pottiin 3-4 ruokalusikallista palmuöljyä. Tämä lisää upean värin, etenkin sekoitettuna maapähkinävoihin.
Lisää maapähkinävoi ja anna sulaa pottiin miedolla lämmöllä. Sekoita astiaan ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes se on valmis tarjoamaan.
vinkkejä
- Tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti fou fou (fufu) tai keitettyjen jauhojen kanssa. Ole varovainen lisäämällä suolaa tai kantaa, varsinkin jos savustettu kala on suolaista.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- afrikkalainen
- perhepäivällinen
