Diana Rattray
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 65 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 800 | kalorit |
| 42g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 85g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 800 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 42 g | 53% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 71% |
| Kolesteroli 377 mg | 126% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 85 g | |
| Kalsium 168 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kana ja katkarapu sopivat yhteen yllättävän hyvin, ja tämä ruokalaji tekee uskovan iloisimmista syöjistä. Kanapalat ruskistetaan ja keitetään sitten tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Puhdistettu raaka katkarapu menee hauduttavaan kastikkeeseen lähellä keittoajan loppua. Kana loppuu mehukas, ja katkarapu lisää erinomaista makua ruokaan.
Ruoka on myös monipuolinen. Lisää vapaasti noin 1 kuppi viipaloituja, kevyesti kypsennettyjä sieniä tomaattikastikkeen kanssa niiden tarjoamaan maalaismaiseen makuun. Jos nautit arrabbiata-tyylisistä kastikkeista kuumuuden avulla, lisää noin 1/4 - 1/2 tl murskattua paprikahiutaleita tai lisää hiukan valutettuja kuutio- tai petitepaloisia tomaatteja chunkier-kastikkeeseen. Jos sinulla on suosikki marinarakastike, korvaa tomaattikastike sillä lisäämällä valkosipulia ja basilikaa tarpeen mukaan.
Tämä resepti vaatii punaviiniä, mutta kanapakkaus voidaan korvata, jos mieluummin keitä ilman alkoholia.
Lusikka kana- ja katkarapukastike kuuman keitetyn pastaa päälle tai tarjoile se kulhoon, jossa on heitetty salaatti ja rapea leipä puolella.
ainekset
- 1 (4 lb) kanaa (leikkaa tai käytä kanan reidet tai kokonaiset jalat)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Jauhettu musta pippuri (maun mukaan)
- 4 rkl voita
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 (15 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä (esim. Pinot Noir tai Merlot)
- 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa tai 1 tl kuivattuja persiljahiutaleita
- 1 tl kuivattua lehti basilikaa (murskattu)
- 1 pieni lahtilehti
- 1 kiloa raaka katkarapuja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna voi suuressa paistinpannu- tai keitetyssä pannulla keskilämpötilassa. Lisää kanapalat kattilaan ja keitä hitaasti, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, muuttuen ruskeiksi molemmin puolin tasaisesti.
Samanaikaisesti kuori sipuli ja pilkkoa karkeasti. Kuori valkosipuli ja jauhaa.
Lisää sipuli ja valkosipuli paistinpannuun ja keitä noin 2 minuuttia pidempään.
Yhdistä tomaattikastike kulhossa kulhoon, viini, persilja, basilika, laakerinlehti, puoli tl kosher-suolaa ja ripa mustapippuria. Lisää kastike paistettua kanaa, sipulia ja valkosipulia paistinpannuun. Kuumenna kastike haudutaan. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja peitä astia. Jatka keittämistä, kunnes kana on hellä, noin 35 minuuttia. Poista kansi ja jatka hauduttamista noin 10 minuuttia pidempään kastikkeen pienentämiseksi. Kana rekisteröi vähintään 165 F hetkellisellä lämpömittarilla, kun se on valmis.
Samanaikaisesti kuori katkarapu. Aja pieni terävän veitsen kärki kuoritun katkarapun takana ja poista tumma laskimo (laskimo on ruoansulatuskanava). Huuhtele katkaravut kylmän veden alla ja toista loput katkaravut.
Lisää katkaravut pannuun ja työnnä ne alas kastikkeeseen. Peitä pannu ja jatka keittämistä noin 5-10 minuuttia pidempään, kunnes katkarapu on läpinäkymätön.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- cajun
- perhepäivällinen
