kerkla / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 75 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 239 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 12g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 239 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 229 mg | 76% |
| Natrium 314 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 12 g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Saksalaiset soivat uudella vuonna Grosse Neujahrs-Brezellä tai isolla uudenvuoden koristeella. Tämä koristeltu, leivän muotoinen punottu makea hiivaleipä on monien saksalaisten ensimmäinen asia suuhunsa, kun kello lyö 12: tä uudenvuodenaattona, koska sen uskotaan tuovan onnea.
Kokeile palvella tätä saksalaista onnea-symbolia uudenvuoden brunssin keskipisteenä. Tämä leipä tekee myös loistavan syötävän lahjan emäntälle, koska se on niin koristeellinen. Kun olet siinä, harjaa kuinka olla täydellinen vieras saksalaisessa kodissa.
ainekset
- Taikina:
- 3 1 / 2–4 kuppia / 500 grammaa jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 1/4 tl / 1 pakettihiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1/3 kuppia / 50 - 60 grammaa sokeria
- 1 kuppi / 250 ml maitoa
- 1 ripaus sokeria
- 1 iso muna (huoneenlämpöinen)
- 4 ruokalusikallista / 60 grammaa voita (sulanut)
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl kuori (sitruuna)
- Munapesu:
- 1 iso munankeltuainen (huoneenlämpöinen)
- 3 rkl vettä (huoneenlämpötila)
- Koriste: Karkea sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Mittaa tai punnitse jauhot suureen sekoituskulhoon.
Todista hiiva liuottamalla se 1 kuppiin / 250 ml lämmintä maitoa ripauksella sokeria. Jätä se lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi.
Kun kuplia muodostuu, lisää se jauhoihin yhdessä yhden kokonaisen munan, voin, suolan ja sitruunan kuoren kanssa ja lisää se keskikokoiseksi jäykäksi taikinaksi.
Vaivaa useita minuutteja tai kunnes taikina on sileä ja silkkinen. Muotoile se palloksi ja aseta se öljyttyyn kulhoon kääntämällä takki. Peitä puhtaalla pyyhkeellä tai muovikäärellä ja anna nousta lämpimään kohtaan 15 minuutin ajan.
Ripottele suuri pöytätaso tai toinen työtaso jauhoilla ja käännä taikina sen päälle. Käännä kerran kerrosta. Jaa kolmeen yhtä suureen osaan (se auttaa punnitsemaan niitä, ei vain silmämunaa).
Rullaa jokainen 1 jalkaa pitkäyn sylinteriin ja anna levätä muutaman minuutin (tämä auttaa rentouttamaan gluteeni). Pidentä taikinaa köydestä keskeltä alkaen rullaamalla pöydän päälle ja kohdistamalla painetta ulospäin. Keskimmäisen tulee olla päätä paksumpi.
Jatka tällä tavalla, kunnes sinulla on kolme taikinalankaa, joista jokainen on vähintään 3 metriä / 1 metriä pitkä. Jos taikina kasvaa edelleen, anna sen levätä muutama minuutti ja yritä uudelleen.
Punosta keskeltä alkaen kolme säiettä yhteen kumpaakin päätä kohti. Purista päät kiinni. Pidennä punosta hiukan vetämällä päistä.
Onnea: Aseta useita foliopakattuja kolikoita (onnekas penniä - Glueckspfennige ) punottujen säikeiden väliin. Kolikon löytäneellä on uudenvuoden toive totta.
Muodosta punos leivän muotoon ja aseta pergamenttipaperilla vuorattu evästearkki. Peitä puhtaalla kangasliinalla.
Aseta uuniteline toiselle hyllylle ylhäältä. Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F 30 minuutin ajan. Tee munapesu munankeltuaisella, joka on haudutettu yhdessä 3 rkl vettä. Harjaa punos sillä.
Paista 30–40 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan telineellä.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- saksalainen leipä
- aamiainen
- Saksan kieli
- Tapaninpäivä
