Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Tuotto: Palvele 4–6 henkilöä
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 512 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoile 4–6 henkilöä | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 512 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 71% |
| Kolesteroli 156 mg | 52% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 59 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nimi dopiaza tarkoittaa kirjaimellisesti sipulia kahdesti. Tämä resepti vaatii sipulia, käytettäväksi suurina määrinä ja kahtena eränä. Se on todella helppo valmistaa, mutta maistuu viettämällä tunteja valmistamalla sitä rakastavasti! Mitä muuta voit kysyä? Tarjoile jumalan dopiazaa kuumalla chapatisella ja vihreällä salatilla.
ainekset
- 2, 2 lbs vuohenlihaa (luiden tai naudan / lampaanpalojen kanssa)
- 3 tl korianterin siemeniä
- 2 tl kumina siemeniä
- 3 suurta sipulia (hienonnettu)
- 3 rkl ruokaöljyä (vihannes / rypsi / auringonkukka)
- 2 tl garam masalaa
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 2 rkl valkosipulipastaa
- 2 rkl inkivääriä
- 2 isoa tomaattia (hienonnettu)
- Koristele: suola maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna keittoastia tai pieni, tasainen pannu keskimääräisellä liekillä ja paista korianteri ja kumina siemenet varovasti aromaattisiksi. Poista se tulesta ja jauhaa jauheeksi puhtaassa, kuivassa kahvimyllyssä. Pidä sivuun myöhempää käyttöä varten.
Erota hienonnettu sipuli 2 osaan - suunnilleen 2/3 ja 1/3 kokonaisuudesta.
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskipitkällä liekillä ja lisää ensimmäinen sipulierä - 2/3 -osa. Paista kunnes kultainen.
Lisää liha ja paista kunnes se on kypsynyt.
Lisää kaikki jauhemaiset mausteet, inkivääri- ja valkosipulitahnat ja tomaatit ja paista, kunnes öljy alkaa erottua seoksesta. Suolaa maun mukaan.
Lisää loput 1/3 annosta hienonnettua sipulia ja sekoita hyvin muiden aineosien kanssa. Keitä, kunnes tämä sipulierä on pehmeä ja läpikuultava noin 3 - 5 minuutin ajan.
Lisää 1 1/2 kuppia vettä, sekoita ja kiehauta.
Vähennä liekki kiehuvaksi ja keitä, kunnes liha on hellävaraista. Tämä ruokalaji kypsennettynä edellyttää, että kastike riittää vain lihan peittämiseen paksusti. Jos se ei ole niin, keitä vähentääksesi kastike vaadittuun konsistenssiin.
Koristele korianterilla ja tarjoile kuumalla chapatisella ja vihreällä salatilla.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- intialainen
- perhepäivällinen
