Kuusi syö / Emily Hawkes
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 kulhoa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 161 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 kulhoa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 161 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 488 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 206 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Etsitkö täydellistä kevyttä ja täytettävää kesäateriaa? Kuinka tunnet kylmiä keittoja? Olet todennäköisesti jo perehtynyt perinteiseen espanjalaiseen gazpachoon, mutta jäähdytettyjen keittojen maailma ylittää paljon vain gazpachon. Kokeile tätä jäähdytettyä vegaanikurkkikeittoreseptiä kevyelle kesälounaalle tai yksinkertaiselle illalliskeittokeitolle (kokeile tehdä se etukäteen ja tarjoilla sitä odottaessasi, että kasvishampurilaiset kypsyvät ulkogrillillä kuumalla kesäillalla).
Tämä jäähdytetty ja jäähdyttävä kurkkukeitto yhdistää kurkut mausteen kanssa tuoreen tillin, sipulin ja valkosipulin kanssa ja sekoittaa sen kaiken yhdessä soijamaiton kanssa (tai käytä minkä tahansa tyyppistä mieluisinta maidon korviketa, kuten mantelimaitoa) tasaiseksi, kermainen ja kylmä kurkkukeitto, joka on kasvissyöjä, vegaani ja erittäin virkistävä.
Keitto on myös gluteeniton, vain varmista, että kasvisliemi on gluteenitonta, koska jotkut tuotemerkit ovat ja jotkut tuotemerkit eivät; kaikki muut aineosat ovat turvallisia gluteenittoman ruokavalion käyttäjille. Tämä resepti tulee meille myötätuntoisesta Cook Cookbookista
ainekset
- 2 tl kasviöljyä
- 5 kurkkua (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 sipulia (kuutioiksi)
- 2 1/2 kuppia hyvälaatuista kasvisliemiä
- 1/4 kuppia tuoretta tilliä (hienonnettu)
- Tuore jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
- 1 kuppi soijamaitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Emily Hawkes
Kuumenna ensin suuressa kattilassa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää seuraavaksi pannuihin kurkut, valkosipuli ja sipulit ja kuumenna vain, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä, noin 6 minuuttia.
Kuusi syö / Emily Hawkes
Lisää seuraavaksi kasvisliemi pannulle ja hauta, kunnes kurkku on täysin pehmeä, noin 15 - 20 minuuttia.
Kuusi syö / Emily Hawkes
Poista astia lämmöltä. Siirrä seos varovasti sekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen ja sekoita sitten varovasti, kunnes seos on täysin sileä. Kun seos on vielä lämmin, sekoita tuore tilli ja mausta tuoreella jauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Kuusi syö / Emily Hawkes
Aseta koko seos jääkaappiin ja anna jäähtyä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kuusi syö / Emily Hawkes
Sekoita soijamaito juuri ennen tarjoilua. Maista ja säädä mausteet maun mukaan.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Kärki
- Huomaa, että resepti ei vaadi suolaa, mutta jos olet tottunut suolaisiin ruokia, saatat huomata, että se tarvitsee kosketusta. Suosittelemme aina kosher-suolan tai merisuolan käyttöä parhaan maun saamiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- Soija
- alkupala
- amerikkalainen
- kesä
