Vihreiden papujen salaatti klementiinien, Bulgur-vehnän ja feta kanssa. Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 23 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 333 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 54g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 333 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 11 mg | 4% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 54 g | 19% |
| Ruokakuitu 15 g | 55% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 173 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pavut voidaan keittää ja heittää kastikkeella jopa 2 päivää etukäteen. Lisää appelsiinit ja feta juuri ennen tarjoilua.
ainekset
- 1, 5 kiloa vihreitä papuja
- 2 Clementine appelsiineja
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl jauhettua salottisipulia
- 1 rkl karkeaa Dijon-sinappia
- 1 tl tuoretta timjamin lehtiä
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
- 1 kuppi keitettyä bulgurvehnää
- ½ kuppi murentunutta fetajuustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kiehauta iso ruukku anteliaasti suolaista vettä. Pudota pavut veteen ja anna niiden kypsyä 3 minuutin ajan, kunnes ne alkavat tulla herkiksi. Kuivaa pavut siivilästä ja juokse niiden kanssa kylmää vettä keittämisen lopettamiseksi ja värin säilyttämiseksi.
Kuori klementiinit ja leikkaa kukin segmentti puoliksi poikittain. Leikkaa jäähdytetyt pavut puoliksi ristikkäin.
Yhdistä pienessä kulhoon tai astiaan oliiviöljy, etikka, salottisipuli, sinappi, timjami ja suola ja pippuri. Vatkaa tai ravista yhdistääksesi.
Aseta bulgur whaet, vihreät pavut ja appelsiinisegmentit suureen kulhoon ja tiputa kastikkeen päälle. Heitä yhdistämään perusteellisesti. Lisää feta ja heitä taas kevyesti yhdistääksesi. Tarjoa huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.
Mikä on Bulgur vehnä?
"Bulgurvehnä on täysvehnänjyvä, joka on säröillä ja osittain esikypsennetty. Kokonaisjyväna se on luonnollisesti runsaskuituinen, vähärasvainen, vähäkalorinen kasvissyöjä ja vegaani. Ainesosa on vehnä, koska bulgurvehnä ei sovellu gluteenittoman ruokavalion käyttäjille.
Vaikka bulgurvehnää esiintyy yleisimmin tabbouli-salaatissa, voit käyttää sitä aivan kuten riisiä tai kuskuskia tai mitä tahansa muuta täysjyväviljaa, kuten ohraa tai quinoa.
Suurin osa bulgurvehnätyypeistä valmistetaan keittämisessä alle viidentoista minuutissa.
Bulgurvehnää on kahta päätyyppiä: Pika bulgurvehnä, jota kutsutaan myös hienorakeiseksi bulguriksi, on yleinen terveysruokakaupan irtotavara-astioissa ja sitä käytetään yleensä tabula-resepteihin. Tämän tyyppinen bulgur kypsyy alle 5 minuutissa. Saatavana on myös keski- ja karkeajyviä.
Mietitkö kuinka terveellistä bulgurvehnää on? CalorieCountin mukaan yksi kuppi kypsennettyä bulgurvehnää tarjoaa 151 kaloria, 0, 4 grammaa rasvaa, 8, 2 grammaa ravintokuitua (se on noin 33% suositelluista päivittäisistä arvoista) ja terveellistä 5, 6 grammaa proteiinia. Bulgurvehnä on myös luonnollisesti kolesteroliton ruoka."
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- vihreiden papujen salaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
