Vihreä tomaatti ja omena chutney resepti

Charles Schiller / Getty-kuvat

• Yhteensä: 65 minuuttia
• Prep: 20 minuuttia
• Cook: 45 minuuttia
• Saanto: 8 lbs. chutney (75 annosta)

21 arviota Lisää kommentti

Hukkaan vihreät tomaatit? Ei huolia. Tämä vihreiden tomaattien ja omenoiden chutney-resepti on täydellinen tapa käyttää paljon vihreitä tomaatteja ennen pakkasten alkamista. Vihreiden tomaattien hapokas maku sekoittuu omenoiden ja mausteiden kanssa tekemällä kiehtovasta chutneystä.

Chutney on peräisin Itä-Intian sanasta chatni , joka on mausteinen mauste, joka sisältää hedelmiä, etikkaa, sokeria ja mausteita. Se voi olla paksu tai sileä ja lievä tai kuuma. Sitä käytetään currien ja muiden ruokien lisäyksenä. Suloisempia chutney-tuotteita, kuten tämä on, on hienoa leipää levityksessä tai juustolla.

ainekset

• 2 kiloa / 1 kiloa vihreitä tomaatteja (pesty ja hienonnettu)
• 2 kiloa / 1 kiloa omenoita (torttu, kuorittu ja hienonnettu)
• 1/2 puntaa / 250 grammaa sipulia (hienonnettu)
• 1 punta / 500 grammaa rusinoita
• 3 3/4 kuppia / 750 grammaa sokeria (vaaleanruskea)
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 2 tl mustapippuria (murskattu)
• 2 tl quatre-épices (neljä maustetta)
• 2 rkl karkeaa suolaa
• 2 valkosipulinkynsiä
• 3 kuppia / 700 millilitraa viinietikkaa

Vaiheet sen saavuttamiseksi

Kerää aineosat.

Yhdistä suuressa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa hienonnetut vihreät tomaatit, kuoritut ja hienonnetut hapokas omenat, hienonnettu sipuli, rusinat, vaaleanruskea sokeri, inkivääri, murskatut mustapippurit, quatre-eices, karkea suola ja valkosipuli.

Lisää 6 rkl etikkaa ja keitä alhaisella lämmöllä lisäämällä jäljellä oleva etikka vähitellen seoksen kiehuessa.

Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja sekoita toisinaan, kun seos paksenee ja kypsyy noin 45 minuuttia.

Kun paksu, siirrä chutney steriloituihin purkkeihin.

Prosessi vesihauteessa. Varastoi viileässä, pimeässä.

Nauttia!

Resepti on painettu Elizabeth Lambert Ortizin (DK ADULT) yrttien, mausteiden ja mausteiden tietosanakirjan luvalla.

Kokeile tätä lihavoitua yrtti- tai mausteinfuusioöljyreseptiä

Reseptin tunnisteet:

• omena
• amerikkalainen
• pudota
• mauste

Arvioi tämä resepti En pidä tästä ollenkaan. Se ei ole pahin. Toki, se tulee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvosanastasi!