Leah Maroney
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 voileipiä (palvelee 4)
Banh mi on kaikkialla Vietnamin kaduilla sijaitseva vastustamaton voileipä, joka tyypillisesti vaatii pastaa, kinkkua, pääjuustoa ja joukko marinoituja vihanneksia, jotka on täytetty herkästi patonkiksi. Vietnamilainen ranskalainen erikoisuus on täysin muokattavissa, ja hämmästyttävästä voileipästä löytyy monia muunnelmia. Tämä resepti vaatii yhdistelmää makea-mausteista grillattua kanaa, mausteisia jalapenoja, marinoituja porkkanoita ja daikonia, mutta voit helposti korvata sianlihan vatsassa tai pääproteiinina tai jopa grillatun tofun kasvissyöjille sopivalla vaihtoehdolla (saat täytyy tietysti jättää pastaa pois).
Korota maustetasot levittämällä Srirachalle tai lisäämällä punapippurihiutaleita kanamarinattiin. Toinen yksinkertainen, mutta herkullinen päivitys on kotitekoinen aioli. Voit lisätä myös muita viileitä ja rapeita vihanneksia - englantilaiset kurkut ovat aina virkistävä valinta, kun ne ovat ruuhka kesäkuukausina.
ainekset
- Marinaadille:
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl riisietikkaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 neilikka valkosipulia
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1 limetin mehu
- 1 tl kalakastiketta
- 2 rkl soijakastike
- 1/3 kuppi ruskeaa sokeria
- Marinoituja vihanneksia:
- 2 rkl suolaa
- 3 rkl sokeria
- 4 kupillista vettä (lämmin)
- 1/2 kuppi tislattua valkoista etikkaa
- 1/2 kiloa porkkanaa (juliennoidaan erittäin ohuiksi kaistaleiksi)
- 1/2 punnan daikon retiisi (juliennoitu erittäin ohuiksi kaistaleiksi)
- Voileipä:
- 1 kiloa luutonta, ihottomia kananrintoja
- 4 vietnamilaista rullia tai pieniä ranskalaisia patonkeja
- 1/4 kupillista majoneesia
- 1/4 kiloa kanan maksamaksapastamaa
- 1 kuppi viipaloituja englantilaisia kurkkuja
- Viipaloidut jalapenot (koristeeksi)
- Korianteri (koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa marinaadin aineosat yhteen suureen kulhoon tai muovipussiin. Lisää kana marinaadiin, peitä ja anna seistä jääkaapissa vähintään 20 minuutin ja enintään 3 tunnin ajan.
Kun kana marinoi, valmista marinoidut vihannekset. Lisää suola ja sokeri lämpimään veteen ja sekoita, kunnes kaikki on liuennut. Lisää etikka ja sekoita. Aseta porkkanat ja retiisit suureen kulhoon ja kaada etikkaseos kannen päälle. Aseta jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi ja enintään viikoksi.
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Lisää marinoitu kana ja keitä noin 4 minuuttia sivua kohti tai kunnes se on kypsennyt kokonaan. Poista kana lämmöltä ja pane sivuun, kunnes olet valmis koota voileipiä.
Halkaise leipä, mutta älä leikkaa sitä kokonaan, jättäen saranan. Paahda patonkeja halutessasi, raista sitten toinen puoli majoneella ja toinen päälle. Lisää kana ensimmäisenä kerroksena, sitten päälle marinoituja vihanneksia, jalapenoja, korianteria ja kurkkua. Leikkaa kahtia ja tarjoile lisää mayoa, Srirachaa ja ylimääräisiä lisäyksiä! Kaivaa heti parhaat tulokset.
Reseptin tunnisteet:
- Kana
- lounas
- vietnam
- takaisin kouluun
