Susie Cushner / Getty-kuvat
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: palvelee 2
Marinoi nämä Cornish-riistan kanat yön yli, laita ne grillille ja sinulla on parhaat pelikanat, joita olet koskaan kokeillut. Voit jopa laittaa ne rotisseriin grillin päälle.
ainekset
- 2 maissi riistan kanaa (1–1 1/2 kiloa (kukin 450–700 g))
- Marinaadille:
- 1/3 kuppia (80 ml) oliiviöljyä
- 1/2 kuppia (120 ml) sitruunamehua
- 1 rkl (15 ml) karkeaa jauhettua mustapippuria
- 2 tl (10 ml) suolaa
- 2 tl (10 ml) sipulijauhetta
- 1/2 tl (2, 5 ml) valkosipulijauhetta
- 4 oksaa tuoretta rosmariinia (kastettu vedessä 30 minuuttia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jaettu Cornish-riistan kanat pituussuunnassa. Huuhtele kananpuolikkaat; pat kuivaa paperipyyhkeellä.
Yhdistä marinadeksi keskimäärin muovi- tai lasikulhoon kaikki jäljellä olevat ainekset paitsi rosmariini. Jaa marinaatti kahteen osaan ja varaa puolet seoksesta kanojen suojelemiseen keittoprosessin aikana.
Aseta kanat suureen muovipussiin. Kaada puolet marinaadista kanojen päälle. Vapauta ylimääräinen ilma pussista ja sulje. Laita jääkaappiin ja anna kanojen marinoida 3 - 8 tuntia.
Kuumenna grilli. Lisää juuri roskariinihappoja hiileihin ennen grillaamista tai laita tupakointirasiaan.
Poista kanat marinaadista ja aseta ihopuoli ylöspäin grillitelineeseen. Hävitä marinadi. Peitä grilli ja keitä 45 minuuttia tai kunnes kanat on suoritettu (sisälämpötila 165 F), paistamalla varatuilla puolilla marinaattia ensimmäisten 30 - 35 minuutin keittoajan.
Kun kanat on kypsennetty, poista se lämmöltä ja tarjoile suosikkipuoliesi kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- kanan pää
- pääruoka
- meille alueelliset
- joulu
