Kuusi syö / Nita West
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 238 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 238 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 188 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 9 g | 34% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Muutamia ruokia on enemmän Pohjois-Intiassa kuin kolea (lausutaan chho-lay) tai chickpea curry, ja kolean valmistusreseptejä on todennäköisesti yhtä paljon kuin Pohjois-Intiassa on kotitalouksia. Tämä on resepti, jota äitini on aina käyttänyt.
Tarjoile tämä väkijoukon mieltymysputkisto kuumana ja mukanaan hampaiden tai bhatooras (paistettua intialaista leipää).
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 3 suurta sipulia (viipaloitu ohut, jaettu)
- 2 isoa tomaattia (hienonnettu)
- 1 rkl inkivääriä
- 2 rkl valkosipulipastaa
- 2 rkl kasviöljyä (tai rypsi- tai auringonkukkaöljyä)
- 2 laakerinlehteä
- 5 - 6 neilikkaa
- 3 - 4 vihreää kardemummaa
- 5 - 6 pippuria
- 1 tl kuminajauhetta
- 2 tl korianterijauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- 2 tl garam masalaa
- 2 (15 1/2 unssia) purkkipippuria
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Vesi (tarpeeksi kasteeseen)
- 1 tuuman inkivääripala (julienned)
- 2 rkl tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Nita West
Jauha 2 viipaloitua sipulia, tomaattia sekä inkivääri- ja valkosipulitahnaa sileäksi tahnaksi keittimessä.
Kuusi syö / Nita West
Kuumenna kasviöljy syvässä, paksupohjaisessa pannulla keskilämmöllä.
Kuusi syö / Nita West
Lisää laakerinlehtiä, neilikkaa, kardemummaa, pippurikuoria ja kypsennettyä, kunnes hiukan tummempi ja lievästi tuoksuva.
Kuusi syö / Nita West
Lisää jäljellä oleva viipaloitu sipuli ja paista, kunnes väriltään vaalean kultainen.
Kuusi syö / Nita West
Lisää aikaisemmin tekemäsi sipuli-tomaattipasta ja paista, kunnes öljy alkaa erota pastasta.
Kuusi syö / Nita West
Lisää kuiva jauhemaiset mausteet - kumina, korianteri, punainen chili, kurkuma ja garam masala -jauheet. Keitä, sekoittaen usein, vielä 5 minuutin ajan.
Kuusi syö / Nita West
Tyhjennä purkissa oleva vesi kahviherneistä ja huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla.
Kuusi syö / Nita West
Lisää nyt kahviherneet aiemmin paistettuihin masalaihin. Sekoita sekoittaaksesi kaiken hyvin.
Kuusi syö / Nita West
Lisää suolaa maun mukaan ja tarpeeksi kuumaa vettä kastikkeen valmistamiseksi - noin 1 1/2 kuppia.
Kuusi syö / Nita West
Kiehauta ja keitä peitettynä 10 minuuttia.
Kuusi syö / Nita West
Soseuta litteällä lusikalla tai perunamuusinnalla maidon katkelmia karkeasti. Sekoita sekoittaaksesi kaiken hyvin.
Kuusi syö / Nita West
Koristele juliennes inkivääriä ja hienonnetut tuoreet korianterilehdet. Puriste sitruunaa ja kourallinen erittäin hienonnettua sipulia maistuu myös koristeeksi.
Kuusi syö / Nita West
Tarjoile kuumana ja nauti!
Kuusi syö / Nita West
vinkkejä
- Tässä reseptissä käytetään purkitettuja kahviherneitä (kuka ei pidä pikanäppäimestä?), Mutta voit käyttää myös kuivattuja kahviherneitä, joita on saatavana useimmista supermarketeista ja intialaisista erikoisruokakaupoista. Jos teet niin, ota huomioon kuivausajojen katkelmien liottamiseen tarvittava aika. Yö toimii yleensä parhaiten. Yön jälkeen liotuksen jälkeen keitä kahviherneet pienellä määrällä suolaa, kunnes pehmeä ja sitten käytä. Kori ei jäätydy hyvin, ja vaikka ne maistuvat vielä paremmin seuraavana päivänä kypsennyksen jälkeen, ne syödään parhaiten valmistuspäivänä..
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- lounas
- intialainen
- talvi
