kirin_photo / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 0 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 539 | kalorit |
| 39g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 24g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 539 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 39 g | 50% |
| Tyydyttynyt rasva 23 g | 113% |
| Kolesteroli 115 mg | 38% |
| Natrium 873 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 8% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 24 g | |
| Kalsium 726 mg | 56% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Rakeita on eteläinen ruokakuvake, yleensä tarjoillaan aamiaiseksi, ja ei ole yllättävää, että niitä syödään enimmäkseen etelässä, Carolinasista Texasiin. Mutta kuten niin monien täysin amerikkalaisten ruokienkin, rouhet ovat lähtöisin alkuperäiskansojen alkuperäiskansoista - Muskogeen tai Creekin heimosta - osana sitä, kuinka heimo valmisti maissia; he jauhavat maissin kivimyllyssä, ja se johti "rakeiseen" tekstuuriin, vain karkeuteen, jota löydettiin nykyisestä rakeisessa muodossa kutsutusta rouheesta. Muskogee ovat Kaakkois-metsäalueiden kotoperäisten Creek Confederacy -ryhmän, alkuperäiskansojen alkuperäisheimojen, jälkeläisiä. Joten ei ole yllättävää, että hiekkarasvat kehittyivät avainalueeksi eteläisen ruoanlaitosta.
Rakeita keitetään yleensä vedessä, mutta jos käytetään maitoa, konsistenssi on kermaisempaa, kuten tässä resepissä on. Näiden hienojen jauhojen salaisuus on kermajuuston sisällyttäminen, joka tarjoaa raikasta ylimääräistä raikasta kermaisuutta, joka hyötyy suolan, voin ja juuston aromipultista.
ainekset
- 4 kuppia maitoa
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- Valinnainen: 1 tl kuumaa kastike
- 1 kuppi pikaruokaa
- 2 rkl voita
- 1/4 kuppi kermajuustoa
- 1 kuppi cheddarjuustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita maito, suola, pippuri ja kuuma kastike keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna neste lievästi kiehuvaksi keskilämpötilassa.
Kun maito kupli, vispilä jauhoihin. Vähennä lämpöä antamalla jauhojen kypsyä, kunnes ne ovat paksuuntuneet, noin 5 minuuttia.
Lisää voi, kermajuusto ja cheddar-juusto jauhoihin sekoittaen, kunnes ne sulavat jauhoihin. Maista, säädä mausteita tarvittaessa ja tarjoile.
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- Tarjoa rakeita hiilihappopäällysteenä aamiaiseksi pekonin ja munien kanssa hash-ruskeiden sijasta. Lääkäri heille cheddarjuustoa, voita ja makkaraa. Tai tarjoile jauhoja maalaistyylisellä kinkulla ja punasilmä kastikkeella. Lisää pekonia tai sipulia saadaksesi lisää makua. Sekoita kaikki kolme lihatyyppiä lihan ystävien rakeille tai päälle paistetulla munalla. Katkarapuja ja rakeita on South Carolina Lowcountry -erikoisuus, joka sisältää tyypillisesti myös pekonia, paprikaa, cheddarjuustoa ja kuumaa kastiketa tai kuumia mausteita. Lisää hyväpalkkaisia versioita lisää Parmesan-juusto ja sienet ja muuttuvat rentoksi illallispäälliköksi. Katkarapu ja raasteet ovat levinneet eteläisistä juuristaan saadakseen kansallisen seuran. Se oli "kuukauden ruokalaji" San Franciscossa vuonna 2014. Sen lisäksi, että muutatte rakeisiin lisättäviä tuotteita, voit keittää ne eri tavalla. Vaikka niitä keitetään useimmiten, voit myös paistaa tai leipoa niitä kiertämällä lautasen.
Reseptin tunnisteet:
- Ryynit
- juustorakeet
- aamiainen
- eteläinen
