Jos joku vihannes on hyötynyt vihannespuutarhanhoitoon liittyvän kiinnostuksen uusiutumisesta, se on ryhmä, joka tunnetaan nimellä "vihannekset". Vaikka nämä vihannekset eivät välttämättä liity kasvitieteellisesti, niillä kaikilla on joitain samanlaisia ominaisuuksia keittiössä.
Suurinta osaa on erittäin helppo kasvattaa, ja monet tarjoavat pitkän kauden leikattuja ja korvattavia sadonkorjuita, kuten vasta syödyt salaattivihannekset. Keittämisvihanneksissa on kuitenkin enemmän ainetta kuin heidän salaattimaisissa naapureissaan. Monet voidaan varastoida tai jäädyttää talvisyöttämistä varten, ja suurin osa voidaan istuttaa peräkkäin, jotta satoa jatketaan entisestään.
-
Aasian vihreät
Ross Durant -valokuvaus / valokuvakirjasto / Getty-kuvat
Monet kiinalaisista ja aasialaisista vihreistä ovat monipuolisia ja niitä voidaan kasvattaa joko tuoreeksi syömiseen tai ruoanlaittovihanneksiin. Todennäköisesti tunnetuimpia ovat bok choy tai pak choi, mutta tatsoi, napakaali ja monet muut tekevät myös upeita lisukkeita. Bok choy ja napakaali vaativat pidemmän kasvukauden kuin irralliset lehtivihannekset sekä suojaa tavallisilta kaali-tuholaisilta. Haluan kasvattaa nopeammin kypsyviä kääpiölajikkeita bok choy -lajista ja siemeniä ne suoraan puutarhaan 2-3 viikon välein tasaisen tarjonnan varmistamiseksi.
-
Kaali
Kuva: © Marie Iannotti
Kaali voi olla kova kasvis kasvaa. Kuten niin monien Brassica-suvun vihannesten kohdalla, on useita tuholaisia, jotka ovat valmiita syömään satoa ennen kuin se on valmis pöytään. Niiden kasvattaminen rivikattojen alla ei ole kaunein puutarhanhaku, mutta se foliokaappikoita etsii paikkaa muniensa munimiseksi. Kaali saattaa itää uudelleen ja kasvaa pari pienempää päätä alkuperäisen sadonkorjuun jälkeen, mutta on parasta porrastaa istutus, jos haluat jatkuvaa tarjontaa.
- Enemmän cole-viljelykasveja kasvaa.
-
Collard Greens
Kuva: © Marie Iannotti
Kale ja chard saavat vihdoinkin päivän auringossa, ja voisin lyödä vetoa, että kaulukset siirtyvät eteläisen ruoanlaitosta seuraavaksi isoksi asiaksi vihreiden keitossa. Aina yhtä helppoa kasvattaa kuin muita, nämä ovat sinaisia kasveja, joilla on runsaasti kasvua pitämään ruoanlaitto. Älä tunne, että sinun täytyy keittää heidät alistumiseen. Heidän makea, sinapinen maku on paras, kun ne ovat vain haarukkaa.
-
Lehtikaali
Kuva: © Marie Iannotti
Kaali on täynnä ravintoaineita, vähän kaloreita ja tonnia makua. Se on nopea kasvaa ja valmistaa ruokaa, ja tuotantokäytävässä on paljon enemmän erilaisia kuin vain kiharaisia (vaikkakin maukkaita) tyyppejä. Kale on erinomainen valinta leikkuu-ja-pala-prosessiin sekä keskivaiheen ja loppukauden istutuksiin. Kasvit kykenevät käsittelemään varhain syksyisiä pakkasia ja saavat kokemuksesta hieman makeamman.
-
Suolaheinä
Kuva: © Marie Iannotti
Sieni on monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan sitruunanmakuisten lehtiensa vuoksi. Voit käyttää nuoria, herkullisia hapokas lehtiä tuoreina, salaateissa ja voileipissä, mutta se on todellinen herkku kypsennettynä. Lehdet voivat melkein nesteytyä, jolloin ruokia saadaan selkeästi salaperäinen maku.
-
Sveitsin chard
Kuva: © Marie Iannotti
Sveitsin chad on voimakas viljelijä, joka jatkaa uusien tarjouslehteiden lähettämistä koko kauden. Voit aloittaa kasvit sisätiloissa, muutama viikko ennen viimeistä pakkaspäivääsi, ja saada vielä aikaisempi kauden alku. Kuten juurikkaidenkin, mangoldin siemenet tulevat klustereiksi, joten odotetaan, että heidän on ohennettava nuoria kasveja. Onneksi myös pienet lehdet ovat syötäviä.
-
Bonus Vihreät
Kuva: © Marie Iannotti
Vihannespuutarhassa on useita kasveja, joita kasvatetaan juuriensa tai hedelmiensä vuoksi ja joilla on myös herkullisia syötäviä vihanneksia. Sinulla voi olla molempien maailmojen parhaat puolet, jos sadot vain muutamia lehtiä jokaisesta kasvista, kun ne ovat vielä nuoria, anna niiden kasvaa ja kypsyä. Kolme suosikkikokeilua:
- Nauri Topit
Vihannespuutarhan perustaminen | Konttivihannesten puutarhanhoito | Varhaiskevät vihannekset Fall vihannesten puutarhanhoito | Kasvisten puutarhanhoito lämpimässä ilmastossa Vihannekset A - Z
