"Meyer-Rebentisch, tohtori Karen" / Getty Images
Perinteisten vihannesten viljelyyn tarvitaan vain yksi syy - Maku. Kotimaisessa vihannespuutarhassa on saatavana tuhansia perintökasvilajikkeita. Heirlooms-vihanneksista tuli perintökasveja, koska ihmiset arvostivat niitä riittävästi pelastamaan siemeniä ja kasvattamaan lajikkeita uudestaan ja uudestaan.
Et löydä monia näistä lajikkeista ruokakaupasta, koska niitä ei ollut kehitetty massatuotantoon tai varastointiin. Se on sitäkin enemmän syytä antaa tilaa kasvattaa perintökasveja omassa vihannespuutarhassa.
-
Pavut: Blue Lake, Kentucky Wonder ja Romano
brytta / Getty-kuvat
Jos vihannes voi olla suosittu satojen vuosien ajan ja valitaan yhä kasvavaksi tänään, kun vuosittain on valittavissa satoja uusia esittelyjä, se ansaitsee jonkin verran kunnioitusta. Se on varmasti totta tässä papujen kolmossa.
- "Kentucky Wonder" on yksi ensimmäisistä pavulajikkeista, jotka tulivat kaupallisesti saataville, ja se on edelleen yksi puutarhurien suosituimmista lajikkeista. Sillä on puhdas, voimakas maku. "Sininen järvi" on erityisen hyvä valinta, jos sinulla on rajoitetusti tilaa. Se on erittäin tuottelias ja pysyy hellävaraisena, vaikka unohdatkin valita se on nuori ja laiha. "Romano" Italian perintökalu. Nämä tasainen paljaat pavut, joilla on runsas, lihainen maku, joka mahtuu vahvoihin kastikkeisiin, ei korvaa.
-
Kurkku: Sitruunakurkku
© Marie Iannotti
Keltaiset kurkut ovat yleensä huono asia, mutta "sitruuna" kurkut ovat todellinen helmi. Valitse ne, kun ne ovat pieniä, sitruunan kokoisia ja hieman vaaleita, ja voit syödä heitä kuin hedelmiä. Älä odota heidän muuttuvan kirkkaan keltaiseksi. Tämä tarkoittaa, että he ovat ohittaneet parhaansa. Vanhetessaan heistä tulee täynnä siemeniä ja niistä kehittyy paljon mustia, raaputtavia selkärankoja.
Vaaleankeltainen iho on ohut ja sisäliha on rapeaa ja mehukas. Ne tekevät erinomaisen syötävän kulhon salaateille ja mielenkiintoisen valinnan suolakurkkuille.
-
Munakoiso: Violetta di Firenze
EThamPhoto / Getty Images
Munakoisot ovat tähtiä perintökasveissa, koska niiden koko, muoto, väri ja maku ovat erilaisia, joita et löydä muualta. "Violetta di Firenze" on lämpöä rakastava, mutta se kannattaa ylimääräistä työtä saada se hedelmien asettamiseen ja kypsymiseen. Upeat laventelin hedelmät on pilkullinen kermanvalkoisella.
Varhain poimittu, iho on riittävän ohut jättääkseen kuorimattoman. Maku on parhaimmillaan, jos annetaan runsaasti aurinkoa ja lämpöä. Jos asut siellä, missä kasvukausi on lyhyt, kokeile kasvattaa munakoisot mustissa muovipakkauksissa, jotta juuret pysyisivät lämpimänä. "Violetta di Firenze" voi olla elokuun koiranpäivien hopeavuori.
-
Valkosipuli: espanjalainen Roja ja Red Toch
Kuva: © David Silverman / Getty Images.
"Red Toch" on helposti yksi parhaimmista pehmeän kaulan valkosipulin lajikkeista. Suuret, vaaleanpunaiset raikkaat neilikat voidaan syödä raa'ina, eikä mikään epämiellyttävä jälkimaku yleensä liity valkosipuliin.
Koska valkosipulia ei ole kasvatettu siemenistä, voit turvallisesti säästää valkosipulin sipulit uudelleenistutettavaksi vuosittain, ilman huolta ristitöinnistä.
-
Meloni: Kuu ja tähdet vesimeloni
Evan Sklar / Getty-kuvat
"Moon & Stars" vesimelonia on kutsuttu nimellä perintöpuutarhanhoitovihannes. Se on melko huomiota herättävä, tummanvihreällä kuorellaan pilkullinen pienillä keltaisilla tähdellä ja yleensä ainakin yhdellä suuremmalla kuulla. Jopa lehdet on täytetty keltaisella.
Kaiken kauneuden sisällä on ihanan makea, rikas punainen liha. Nämä ovat suuria meloneita, noin 20 - 30 kiloa kappaleelta, ja niiden ylläpitämiseksi tärisevä viiniköynnös. Ja kyllä, heillä on siemeniä. Kuinka muuten niistä voisi tulla perintöjuomia?
-
Pippuri, kuuma: Fatalli
© Marie Iannotti
"Fatalli" on habanero-tyyppinen chilepippuri, joten odota hyvää määrää lämpöä. Mutta toisin kuin eräät kuumat paprikat, jotka vain testaavat sietokykysi epämukavuuteen, "Fatallissa" on upea savumaku, joka säilyy kauan lämmön hajoamisen jälkeen. Se ei tarkoita, että sinun ei tarvitse rakentaa suvaitsevaisuutta. Jos pidät kuumien paprikoiden mausta, mutta ei palamista, lisää ne kokonaan ruoanlaittoon ja poista ne ennen tarjoilua. Se hillitsee heidän tarkkaansa.
Kuten näette, "Fatalli" tuottaa paljon paprikaa jokaisessa kasvissa. Se ei kuitenkaan aloita hedelmien asettamista vasta kauden lopulla, ja se tarvitsee paljon lämpöä ja aurinkoa ennen sitä.
-
Pippuri, makea: Jimmy Nardello
© Marie Iannotti
Tämä on yksi italialaisista paistamiseen tarkoitetusta paprikasta, jota et enää tunnu löytävän päivittäistavarakaupoista. "Jimmy Nardello" -hoidon pitkät, hoikkaet hedelmät voivat helposti kasvaa 8-9 tuumaa pitkiä. Jimmy on sanonut sanoneen, että he olivat valmiita sadonkorjuuseen, kun he kiertyivät ympäri kuin sian häntä.
Kasvit ovat korkeita ja tuuheita, ja ne saattavat tarvita pinoamista, koska ne tuottavat suuren sadon. Paprikat ovat erittäin makeita kiiltäväpunaisia ja mukavia ja tarttuvia, kun ne on valittu vihreiksi.
-
Retiisi: Rottapää
© Marie Iannotti
Tämä retiisi ratkaisee kaikki retiisikasvatuksesi ongelmat. Liian puumainen? Ei ole ongelma. Juuritagurit? Ei ole ongelma. Sipulit eivät muodostu? Ei ole ongelma.
"Rat Tailed" retiisi on syötäväksi tarkoitettu retiisi. Se on kasvatettu sinnikkäällä, rapealla siemenpalkoilla, jotka muistuttavat rotan häntää, mutta maistuvat maapallon retiisiltä. Kasvit rakastavat lämpöä ja tuottavat palkoja vähintään 4 viikkoa. Niitä voidaan syödä tuoreina, marinoituina tai jopa heittää sekoitusperunoihin ja vihannesruoihin.
-
Squash: Ronde de Nice
Stuart Blyth / Getty-kuvat
Saatat ajatella, että viimeinen tarvitsemasi asia on enemmän kesäkurpitsaa, mutta "Ronde de Nice" tekee siitä hyödyllisen. Kuten nimestä käy ilmi, se on pyöreä ja se voidaan poimia tarpeeksi pieni yksittäisiksi annoksiksi. Ohut iho on erittäin herkkä, mikä tarkoittaa, että et löydä sitä toimitetusta ja myytävästä kaupoista. Liha on kermaista ja rikas, ja kulhoon muoto tekee siitä täydellisen täyteaineena.
-
Tomaatti: Lillian's Yellow & Brandywine
"Meyer-Rebentisch, tohtori Karen" / Getty Images
Ellei Brandywine-tomaattien uskomaton maku olisi ollut olemassa, kiinnostavuus perintökasveista ei ehkä ole koskaan herättänyt uudelleen. "Brandywine" muistutti ihmisiä siitä, millaiset tomaatit olivat ennen maistamista, ennen kuin niitä kasvatettiin kasvaa minne tahansa ja lähettää ilman halkeilua. Se on iso, vaaleanpunainen-punainen, lihainen hedelmä on ilmoitus.
Kokeile ehdottomasti kasvattaa "Brandywine" vähintään kerran. Se ei sovi kaikille alueille, mutta sinulla voi olla onnea ja se on vaivan arvoinen. Kuitenkin on olemassa satoja perintökalujen tomaattilajikkeita, joita voidaan kasvattaa. Älä rajoita itseäsi. Kokeile uutta lajiketta - tai kahden vuoden joka vuosi.
