Kuusi / Bailey Mariner
Pullotettu olut on ollut olemassa jo pitkään. Jotkut panimot täyttävät pullot edelleen oluella ja vähän sokerilla, kuten tynnyrit. Toissijainen käyminen pullossa tuottaa hiilihapotuksen ja ohuen kerroksen hiivasedimenttiä pohjaan. Muut panimot karbonoivat oluen panimon kohdalla ja täyttävät pullot sillä. Tämä antaa panimoille paremman hallinnan lopputuotteen suhteen antamalla heille mahdollisuuden hallita oluensa hiilihappoa.
Vaikka jotkut panimot käyttävät edelleen korkkeja, useimmat sinetöivät pullonsa tutulla metallisella korkilla. Korkin sisäpuolella oleva vuoraus sulkee pullon ja korkin metalliset reunat puristuvat pullon huulen ympärille pitämään sitä paikallaan ja pitämään sinetin. Hyvin suljettu pullo suojaa olutta hapeltä hyvin ja pitkään.
Suurin osa olutpulloista on tehty ruskeasta, vihreästä tai kirkkaasta lasista. Kaikki kolme väriä päästävät valoon, vaikka ruskea antaa paljon vähemmän kuin kaksi muuta. Jos sinulla on koskaan ollut rasvatonta olutta, jota kutsutaan myös vaaleaksi, tiedät miksi tämä on ongelma. Epämiellyttävä haju ja maku johtuvat ultraviolettivalosta, joka osuu tiettyihin oluen molekyyleihin. Prosessi voi tapahtua erittäin nopeasti. Joten pullot on pakattava ja / tai etiketöitävä tavalla, joka estää valoa pääsemästä läpi.
tölkit
Olutölkit tarjoavat saman suojan kuin tynnyrit. Ja koska ne sisältävät vain yhden annoksen, painejärjestelmää ei tarvitse perustaa. Mutta entä siitä metallin mausta? Yksi monivuotinen valitus, jota kuulemme olutölkeistä, on se, että niiden sisältämä olut saa metallisen maun. Tarkastellaan tätä. Ensinnäkin vain yksi neljästä tavallisesta olutastiasta, pulloista, ei ole metalli. Kukaan ei ole valittanut metallisen oluen maistamisesta. Toissijaisesti olutölkit on vuorattu sisäpuolelle. Olut ei todellakaan koskaan kosketa metallia.
Joten mistä tuo kirottu metallimaku tulee? Itse asiassa se ei ole lainkaan makua. Maku- ja haju-aistit liittyvät läheisesti toisiinsa. Jos olet joskus huomannut, kuinka mauton ruoka voi joskus maistaa, kun sinulla on kylmä, tiedät mistä puhumme. Tuo metalli maku tulee olutölkin tuoksusta. Kun juot suoraan tölkkiä, ajat iso metallilaatta kasvoihisi. Ei ihme, että ihmiset ajattelevat, että purkitettu olut maistuu metallista.
Käytä lasia. Ongelma ratkaistu.
pastörointi
Mikään keskustelu oluen pakkaamisesta ei ole valmista ilman mainintaa pastöroinnista. Tätä prosessia, joka on suunniteltu tappamaan oluessa olevat elävät mikrobit, mukaan lukien hiiva, jotkut panimot käyttävät steriloimaan ja stabiloimaan tuotteitaan. Sekä pastöroitua että pastöroimatonta olutta myydään pulloissa, astioissa ja tölkeissä.
Kun se otettiin ensimmäisen kerran panimoalalla käyttöön 1800-luvun lopulla, se oli mullistava. Nykyään jotkut olutyhteisön halveksivat sitä. He selittävät, että olut on elävä asia, ja siitä tulisi nauttia sellaisenaan. Pastörointi ja ylisuodatus poistavat oluen maun. Camran verkkosivusto väittää jopa, että prosessi tuottaa "eräänlaisen palaneen sokerin maun".
Olipa kyse sitten vai ei ― emme ole koskaan huomanneet poltettua sokeria oluessamme ― pastörointi ei ole yhtä tärkeätä kuin oli aikaisemmin tarjota markkinoille hyvä olut. Nykyaikaisten panimoiden käyttämillä sanitaatiotekniikoilla ja hyvällä jäähdytyksen käytöllä ylös ja alas syöttöjohdosta on pieni mahdollisuus, että pastöroimaton olut pilaa ennen kuin se pääsee sinulle.
