Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 333 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 29g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 333 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 490 mg | 163% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 29 g | |
| Kalsium 123 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kalmari on erittäin suosittu ruoka Italiassa, ja sitä on monimuotoisia ja -kokoisia , ja siinä on monia erilaisia nimiä: calamari, calamaretti, totani ja seppie .
Calamarit ovat pieniä kalmaria, ja kun niitä tarjoillaan paistettuina ja paistettuina, ne ovat yksi klassisimmista italialaisista kesällä tarkoitetuista meren herkkuista: terävät kultaiset renkaat herkkoja kalmareita, joita ihmiset innokkaasti puristavat sitruunakiilien yli ja syövät nopeasti, kun ovat vielä kuumia - ja ennen kuin kaikki muut vieroittavat heitä.
On tärkeää ostaa erittäin tuoretta kalmaria ja paista se nopeasti korkeassa kuumuudessa, jotta kalmari, joka on luonnollisesti sulavasti tarjous, muuttuisi sitkeäksi ja kumiseksi. Calamarin keittäminen juuri oikeaan aikaan on tärkeää halutun tekstuurin saavuttamiseksi.
He tarjoillaan yleensä melko yksinkertaisesti vain sitruunakiiloilla ja kevyellä sprinklerilla merisuolaa. Voit kuitenkin tarjota heille myös upottavan kastikkeen, kuten cocktailkastikkeen, valkosipulimaisen aiolin, yksinkertaisen tomaattikastikkeen tai mausteisen ketsupin.
Tämä resepti pariisi hyvin kuivavalkoviinin tai roséen (kuten Bardolino Chiaretto) tai Aperolin hajuvesien kanssa ihanaan kesäiseen antipastoon tai aperitivoon . Se on myös loistava sormenruoka cocktailjuhliin. Vaikka se näyttää vaikuttavalta, se on itse asiassa erittäin nopea ja helppo valmistaa.
ainekset
- 1 kiloa (noin 450 grammaa) kalmarirenkaita (leikkaa kalmarin rungot renkaiksi)
- Neutraalin makuinen öljy, jolla on korkea savupiste syvälle paistamiseen (kuten maapähkinäöljy tai puhdistettu kookosöljy)
- 4 keskimääräistä munaa
- 2/3 kuppi valkaisematonta, yleiskäyttöistä jauhoa
- 4 rkl mannajauhoja
- 1 sitruuna (leikattu kiilaksi)
- Hieno merisuola
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele kalmarinpalat juoksevassa vedessä ja taita ne kokonaan kuiviksi paperipyyhkeillä.
Kuumenna useita tuumia öljyä suuressa korkeaseinäisessä, raskaspohjaisessa astiassa keskilämpötilassa 350 F tai siihen asti, kunnes pieni kuutio leipää putoaa öljyyn ruskenee noin 30 sekunnissa.
Aseta jauhot matalaan kulhoon. Vatkaa munat kevyesti suureen sekoituskulhoon. Aseta manna pieneen kulhoon. Upota calamarirenkaat jauhoihin ravistamalla niitä ylimääräisen poistamiseksi. Kasta jauhotetut renkaat munaan ja sitten mannassa ennen paistamista kuumassa öljyssä; paista ne useammassa erässä ylikuormittumisen välttämiseksi, kunnes rapeita ja kevyesti kultaisia, noin 1-2 minuuttia.
Siirrä paistettu calamari hienoverkkoisella hämähäkillä tai uralla lusikalla paperipyyhkeillä vuoratulle levylle valua varten. Mausta ne maun mukaan suolalla ja tarjoa kerralla sitruunakiiloilla.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- merenelävät
- paistettu mustekala
- alkupala
- italialainen
