Anita Schecter
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Porkkanat ovat epäilemättä yksi vihannesten lempiruokia, ja tarjoillaan lukemattomia tapoja. Raaka, crudité-levyllä, jossa on paljon upotusvaihtoehtoja, höyrytetty, kypsennetty, paahdettu, grillattu ja tietysti leivotaan kakkuksi kermajuustolla. Mutta enimmäkseen me rakastamme niitä paahdettuina kokonaisuuden osoittaakseen heidän kauneutensa.
Se tietenkin johtaa kysymykseen, mistä heitä paistataan ja mitä makuja lisätä. Ne voivat olla tavallisia vain hiukan öljyllä, suolalla ja pippurilla, tarjoillaan viileällä labneh jogurtti-upolla tai ripottelemalla rapealla ja mausteisella dukkah-sekoituksella.
Vaikka porkkanat ovat luonnollisesti makeita, ei ole haittaa lisätä hiukan enemmän makeutta jollain vaahterasiirapilla, ruskealla sokerilla tai tässä tapauksessa hunajalla. Samoin lämpimien mausteiden lisääminen toimii hyvin onnitteluna makeudesta.
Marokkolaiset mausteseokset ovat makuisia, mutta eivät yleensä kuumia ja mausteisia. Ne voivat sisältää jauhettua kanelia, kuminaa, korianteria, maustepippuria, inkivääriä, kurkumaa ja paprikaa, ja niitä kaikkia voidaan käyttää yhdessä tai vain valinta saadaksesi täydellisen makuseoksen jokaiselle ruoalle. Nämä erityisesti lasitetut porkkanat saavat suurimman osan mausteestaan kuminaa ja inkivääriä lisäämällä kanelilla pienemmän ja hienovaraisemman nuotin. Mutta jos rakastat kanelia paljon, voit lisätä määrän yhtä paljon kuin kumina ja inkivääri. Marokkolaisten suosikkimakujen luominen ei ole väärä tapa.
Paahdettuaan tarjoa nämä kauniit porkkanat runsaalla määrällä murskattua, terävää ja suolaista fetajuustoa. Voit varmasti käyttää persiljaa yrttimaun lisäämiseen, mutta viileä, tuoksuva minttu on yleinen Marokon ja Lähi-idän ruoanlaitossa, ja sekoitus makean hunajan kanssa on herkullinen.
Nämä porkkanat ovat riittävän helppoja tehdä säännöllistä viikonloppuillastamista varten, mutta ne ovat ihania ja erityisiä tarjoamalla yritystä lomien aikana. On epätodennäköistä, että jäämiä olisi.
ainekset
- 1 lb kokonaisia porkkanoita (ei vauva-porkkanaa)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua kanelia (tai enemmän, enintään 1/2 tl, jos haluat)
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
- 1/4 kuppia murenntua fetajuustoa
- 2 rkl tuoretta minttua (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Esilämmitä uuni 400 F: seen.
Kuori porkkanat ja leikkaa vihreät topit pois.
Vatkaa matalaan kulhoon oliiviöljy, hunaja, jauhettu kumina, jauhettu inkivääri, jauhettu korianteri ja jauhettu kaneli. Lisää kuoritut porkkanat ja heitä pinnoitteeksi.
Aseta porkkanat pergamenttipaperilla vuoratulle leivänarkkalle, mausta suolalla ja pippurilla ja paista uunissa 20 - 30 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja vaalean kullanruskeita.
Tarjoa lämpimät porkkanat lautasella ja päälle murennetun fetajuuston ja hienonnetun tuoreen mintun kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Kasvispuoli
- Marokon porkkanat
- Lisuke
- Lähi-itä
