Kuusi
Hollantilainen uuni on raskas keittoastia, jossa on tiukasti sulkeutuva kansi ja joka on hyvä aivojen tekemiseen. Hollantilaiset uunit ovat myös erinomaisia keittojen ja muhennosten valmistukseen. Sen paino ja kanta tarkoittavat, että et todennäköisesti käytä hollantilaista uunia päivittäin, mutta se on loistava työkalu hitaaseen ruoanlaittoon.
Jos olet kiinnostunut ostamaan hollantilaista uunia, on harkittava joitain tekijöitä.
Käyttää hollantilaista uunia
Hollantilaista uunia voidaan käyttää joko keittotasolla tai uunissa, ja ne ovat yleensä valurautaa. Hollantilaiset valurautauunit on maustettava ennen käyttöä, kuten muutkin valurautaiset astiat. Koska hollantilaisia valurautauunit kestävät erittäin korkeaa lämpöä, niitä voidaan käyttää myös paistamiseen.
Kuusi syö / Melissa Ling.
Valuraudasta valmistettujen astioiden maine on vaikea puhdistaa (vaikka se onkin varsin helppo puhdistaa). Se ei ole vain puhdistus, mutta myös yleinen ylläpito. Jos valurauta-astiat eivät ole kunnolla huollettuina, ne voivat ruostua ja tulla käyttökelvottomiksi. Joillakin hollantilaisilla uuneilla on valuraudan päällä emalipäällyste, mikä tekee niistä puhdistamisen helpompaa kuin pelkkä valurauta, eikä ruosteen vuoksi ole hätää.
Valuraudasta valmistettujen astioiden hoito oikealla tavallaToisaalta emali voi halkeilla tai halkeilla. Ja koska sisäpuolella oleva emali on yleensä valkoinen, kun se väri muuttuu, voi olla lähes mahdotonta palauttaa sitä koskemattomaan valkoiseen tilaansa.
Tämä ei kuitenkaan vaikuta kypsennyskykyyn eikä se ole millään tavalla vaarallista.
Lihan paistaminen hollantilaisella uunilla
Huomaa, että valurauta on huono lämmönjohdin, joten kuumeneminen vie kauan, mutta se säilyttää sen pitkään. Siksi hollantilaiset uunit ovat ihanteellisia lihan hauduttamiseen.
Kun neste saavuttaa lempeän kiehumisen, se vaatii hyvin vähän energiaa lämpötilan ylläpitämiseksi. Tämä tarkoittaa, että voit pitää uunin suhteellisen maltillisessa lämpötilassa (tai jopa sammuttaa sen, etenkin kypsennysajan loppua kohti), ja sisällä oleva ruoka pysyy oikeassa kypsennyksessä.
Lisäksi raskaan kannen ansiosta et menetä nestettä haihtumiseen, ja potin sisällä syntyvä höyry pysyy siellä, jatkaen potin paistin kylpemistä sellaisessa lempeässä kosteassa lämpötilassa, jota tarvitaan hedelmällisen ja mehevän osoittamiseksi..
Hollantilainen uuniturvallisuus
Tietenkin, hollantilaiset uunit ovat raskaita petoja - varsinkin kun ne ovat täynnä. Se voi tehdä hankalasta sen hankkimisen uunista ja ulos, koska (uunisi korkeudesta riippuen) joudut joutumaan nojaamaan melko kauas eteenpäin päästäksesi uuniin. Yhdistä se tosiasiaan, että se tulee olemaan erittäin kuuma, kun otat sen uunista, ja sinulla voi olla turvallisuusongelma, jos sinulla on ylävartaloosi tai selkääsi koskevia ongelmia.
Toisaalta ne ovat käytännössä tuhoutumattomia. On jopa hollantilaisia uuneja, jotka on suunniteltu retkeilyyn, jalat nostavat ne nuotion sytyttimen yläpuolelle, ja teräskahva, joka toimii hyvin ripustamaan sen tuleen.
