nickfree / Getty Images
Tiedät mitä juoman ravistaminen ja sekoittaminen tarkoittaa, mutta mitä se tarkoittaa, kun cocktailresepti kehottaa sinua "rakentamaan" juoman? Vaikka se kuulostaa hienoilta baarimistekniikoilta, se on itse asiassa helpoin tapa sekoitettujen juomien luomiseen ja olet todennäköisesti tekemässä sitä jo: Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on kaada.
Kuinka "rakennat" juoman?
Juoman rakentaminen tarkoittaa, että kaadeat ainekset vain tarjoilulasiin ja minkä tahansa edellisen ainesosan päälle. Todella, siinä kaikki!
Jos kaatat viinaa ja sekoittimia suoraan lasille, rakennat juoman. Tätä tekniikkaa käytetään tavallisimpiin sekoitettuihin juomiin.
- Löydät sen monista suosituista highball-juomista, joihin on lisätty soodaa tai mehua, kuten John Collins, madras, Rum and Coke ja vodka-tonic.Sitä käytetään myös lyhyisiin sekoitettuihin juomiin, kuten valkoinen venäläinen ja pähkinäinen irlantilainen.Muddled cocktaileja, kuten mojito ja caipirinha, myös rakennetaan; siellä on yksinkertaisesti ylimääräinen vaihe ennen kaatamista. Teknisesti voisit jopa sanoa, että kerrokselliset juomat on rakennettu. Sana "rakenna" liittyy kuitenkin useimmiten sekoitettuihin juomiin (kuten juomiin, jotka tosiasiassa sekoitetaan ).
Juomia rakentaessasi haluat yleensä lisätä ainesosat resepissä ilmoitetussa järjestyksessä. Tämä tarkoittaa usein sitä, että lipeä menee ensin (tyypillisesti jään yli), jota seuraa modifiointiaineet (liköörit, mehut ja siirapit), sitten viimeistele se soodat ja muut suuren määrän ainesosat.
Kaatamisjärjestys on keskusteluasia ja jokainen baarimikko noudattaa omia teorioitaan ja tapojaan tietyille cocktaileille. Kun kyse on rakennuksesta, viina ensimmäinen lähestymistapa on se, jota melkein kaikki käyttävät.
Rakennettujen juomien sekoittaminen
Suurimman osan ajasta myös sekoitetaan lasissa rakennettuja juomia joko juoman sekoittavan tai sitä juoman (tai molemmat) sekoittajien toimesta. Voit esimerkiksi rakentaa verisen Maryn, mutta siitä ei ole hyötyä, jos sitä ei sekoiteta, joten nuo mausteet sulautuvat täysin tomaattien ja vodkojen sekoitukseen.
Toisinaan kannattaa ehkä myös ravistaa sekoitusjuomaa, joka oli rakennettu tarjoilulasiin. Tämä on yleistä kermaisille juomille, kuten likaiselle linnulle. Vaikka voit sekoittaa sitä, ravistus lisää ylimääräistä vaahtoa, joka erottaa tämän juoman suositummasta serkkustaan, valkoisesta venäläisestä.
Ravistuksen lisääminen:
- Kaada ainesosat reseptin mukaiseen lasiin.Aseta cocktail-ravistimen tina lasin päälle varmistaen, että saat tiiviin tiivisteen. Pidä tiukasti kiinni tinaa ja lasia (yksi kummassakin kädessä) ja anna huolellisesti koko esitys muutama nopea ja helppo ravistus sekoittaa aineosat.Aseta lasi palkin yläosaan ja poista ravistin.
Tämä voi olla hieman sotkuinen, etenkin kapeilla lasiesineillä, jotka eivät salli tiivistä tinaa. Se toimii parhaiten kaksinkertaisten vanhanaikaisten lasien ja pinttilasien kanssa. Jos olet todella varovainen ja sinulla on lyhyt ravistelija-tina, se voi toimia myös collineissa ja highball-laseissa.
vinkkejä
- Aina on hyvä kietoa baaripyyhe kahden astian ympärille ravistellen. Tämä tarttuu kaikki roiskeet ja roiskeet ja estää mahdollisesti suuren sotkun. Älä kallista lasi-ravistelijayhdistelmää kuin normaalilla cocktail-ravistelijalla. Pidä se pystyasennossa vähentääksesi vuotoa. Vältä ravistamasta mitään juomaa hiilihappopitoisilla juomilla, paitsi jos se on oikeassa ravistinjoukossa ja pieni tilavuus (esim. Roiske). Pyydät vain vaahtoavaa tulivuoria, kun poistat tinan!
Harjoittele juomien rakentamista
Rakentaminen ei vaadi paljon (tai mitään) koulutusta, vaikka haluat kuitenkin välttää vuotoja ja roiskeita. Jos käytät nopeushoitoa viinapullossa, haluat ehdottomasti harjoitella. Oppiminen, kuinka kauan täyden laukauksen kaataminen (samoin kuin puolikkaan ja neljänneksen laukaukset) vie tottumisen. Onneksi valittavissa olevista cocktail resepteistä ei ole pulaa, kun haluat harjoittaa tätä yksinkertaista taitoa.
- Long Islandin jäätee: Teet paljon kaatamalla tätä juomaa, kun viisi viinaa menee lasiin. Se on hyvä valinta, kun haluat vähentää nopeudensiirtolaitteesi ajoitusta. Mimosa: On erittäin tärkeää, että rakennat tällaisia samppanja-cocktaileja tietyssä järjestyksessä, koska kuplat sekoittavat puolestasi. Ruuvimeisseli: Täydellinen esimerkki monista yksinkertaisista mehuraskeista koripalloista, joita rakennetaan ja sekoitetaan. Shandy: Kun rakennat juomaa oluella, on olemassa tietty tasapaino lasin kallistuksen vähentämiseksi vaahtoavan pään ja muiden ainesosien kaatamisen välillä. Tootsie Roll Shooter: Monet ampumajuomat ohittavat kaikki hienot sekoitustekniikat ja menevät suoraan rakennukseen.
