Mikä on veriapelsini?

viennetta / Getty Images

Veriappelsiinit ovat melko hirveä nimi ihanan makealle ja kauniisti värilliselle sitrushedelmälle. Ne ovat yleensä hiukan pienempiä kuin muun tyyppiset appelsiinit, paksulla, karvaisella iholla voi olla punertava poskipuna, mutta ne näyttävät ulkopuolelta tavallisilta appelsiineilta. Sisäpuolinen liha on loistavasti tummanpunaista, vaaleanpunaista tai jopa tummanpunaista. Veriapelsinit kasvavat sitruspuissa lämpimässä, maltillisessa ilmastossa. Yhdysvalloissa niitä kasvatetaan pääasiassa Kaliforniassa ja Floridassa ja toimitetaan sitten ympäri maata. Hedelmät voidaan syödä sellaisenaan, mehuksi tai käyttää leivonnaisissa, cocktaileissa, salaateissa tai muissa appelsiineja vaativissa ruokia.

Ihastuttavan punaisen värinsä lisäksi veri-appelsiineilla on yleensä maistuessaan huomattava ja herkullinen vadelmareuna.

• Mikä on veriapelsini?

  Verenoranssi on sitrushedelmä, joka näyttää ulkopuolelta samanlaiselta kuin appelsiini, mutta jossa on syvän punaisia ​​hedelmiä ja mehua. Punainen väri on antosyaniinin tulos, joka kehittyy, kun nämä sitrushedelmät kypsyvät lämpiminä päivinä, joita lievennetään viileämmillä öillä.

  Antosyaaniini, pigmentti, joka antaa punaisen värin veri appelsiineille, alkaa kehittyä kuoren reunoja pitkin ja seuraa sitten segmenttien reunoja ennen siirtymistä lihaan. Joten veri appelsiinit voidaan vuorata tai raidat punaisella, sen sijaan että ne olisivat täysin verivärisiä, riippuen vuodenajasta, jolloin ne on korjattu, ja niiden erityisestä lajikkeesta.

  Veren appelsiineilla on yleensä helpompi kuoriutua kuin muilla appelsiineilla, joissa on usein vähemmän siemeniä ja joilla on makeampi maku. Heidän kausi on tyypillisesti joulukuusta huhtikuuhun, joten niitä voi olla vaikeampaa löytää ja kalliimpia kuin merivoimat tai muut yleiset appelsiinit.

• Kuinka käyttää veren appelsiineja

  

  David Papazian / Getty Images

  Veriappelsiinit ovat maukkaita syömään käsin. Dramaattisten väriensä takia ne ovat ensisijaisia ​​ehdokkaita leikkaamiseksi "ylinä" tai kalvoton sitrusosastoiksi.

  Vere appelsiinit ovat makeampia kuin muut appelsiinit. Heidän mehut ovat herkullisia, mutta koska ne ovat aika makeampia kuin klassiset appelsiinimehut, ne käyvät nopeasti ja ne tulisi käyttää tai juoda samana päivänä. Veriappelsiineja voidaan käyttää myös silmiinpistävään vaikutukseen appelsiinimarmelaadissa tai koristeena juomiin.

  

  Kuusi / Molly Watson

  

  Brandon Marsh valokuvaus / Getty-kuvat

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty-kuvat

• Miltä se maistuu?

  Veriappelsiinit voivat maistua eri tavoin näytteen perusteella. Ne ovat vähemmän tarttuvia kuin tavalliset appelsiinit, ja niissä on enemmän kukka- tai hapokas maku. Jotkut lajikkeet saattavat maistua appelsiinimehusta, johon on lisätty vadelma-, karpalo- tai hedelmälävitysmakua. Verenoranssin suuhuora on sama kuin tavallisella appelsiinilla, mutta segmenteissä on vähemmän siemeniä.

• Verenoranssi reseptejä

  Sen lisäksi, että syö appelsiineja käsin, ne ovat suosittuja leipomotuotteissa ja cocktaileissa.

• Mistä ostaa veriapellit

  Veriapelsinit tarvitsevat maltillisen ilmaston, jossa on kuuma vuodenaika ja viileämpi sää, jotta niiden todellinen väri saadaan esiin. Siksi ne kukoistavat Välimeren alueella, josta ne todennäköisesti ovat kotoisin, sekä osissa Kaliforniaa ja Floridaa. Tästä syystä veri appelsiineja kerätään talvella. Todennäköisesti näet ne myytävänä Yhdysvalloissa joulukuusta huhtikuuhun, vaikka kyseisen vuoden säästä riippuen kyseinen kausi voi jatkaa kuukauden kummassakin päässä.

  Veriapelsineja on yleisesti saatavana viljelijöiden markkinoilla alueilla, joilla he ovat viljelleet, tai erikoisliikkeissä muualla. Ne myydään yleensä irtonaisena, ja voit ostaa niin monta kuin haluat. Koska veriapelsineja on harvemmin kuin napa-appelsiineja, niitä ei yleensä myydä valmiiksi pakattuina tai irtotavarana.

  Kuten kaikilla sitrushedelmillä, etsi veriappelsiineja, jotka ovat kokonsa vuoksi painavia. Vaikka oranssi iho voi sisällä olla loistavasti punaista ja punaisemmassa sisällä voi olla rajoitettu määrä punaista väriä, jos sinulla on vaihtoehto, valitse veri appelsiineja, joissa on tummempia, punaisempia nahkoja lihalle, joka todennäköisemmin vastaa nimeä.

  Oikeassa ilmastossa (USDA-vyöhykkeet 9-10) veri appelsiineja voidaan kasvattaa kotona. Jotkut puut menestyvät suurempissa astioissa, ja ne voidaan tuoda sisätiloissa viileämpinä lämpötiloina. Kasvit tarvitsevat täyden auringon, kostean maaperän ja lämmin ilmasto ulkona lämpötiloilla 60-85 astetta Fahrenheit tai vakiona keskimääräinen sisälämpötila 65 astetta Fahrenheit.

• varastointi

  Säilytä veriapelsineja tiskillä jopa viikon ajan huoneenlämmössä. Voit säilyttää niitä kauemmin jääkaapissa. Käytä niitä ennen kuin kuori on pussillinen ja ryppyinen. Mehua voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa kolmen päivän ajan.

• Ravitsemus ja hyödyt

  Yksi veriapelsini sisältää 130 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä suositusarvosta. Veren appelsiineissa on myös paljon kaliumia ja ravintokuitua. Yksi veren appelsiini sisältää noin 70 kaloria. Nämä hedelmät ovat myös täynnä antioksidantteja.

• lajikkeet

  Veriappelsiineja on useita erilaisia; tunnetuin on Sisilian punainen oranssi, jota viljellään vain Sisiliassa. Muita yleisiä lajikkeita ovat:

  • Moro, syvän punainen ja hieman karvasoranssi. Rubiini, joka nimestään huolimatta ei usein ole kovin punainen sisällä. Espanjassa suosittu Sanguinello on makea appelsiini, jossa on punaisia ​​raitoja ja vähän siemeniä. Tarocco, erittäin makea ja helppo kuoria, mutta epäluotettava punainen liha.

  Muita lajikkeita ovat Burris, Delfino, Khanpur, Punainen Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine ja Vaccaro.

  Et usein kohtaa valintaa markkinoilla, joten lajikkeiden marginaaliset erot eivät ole jotain, mitä ripustaa, mutta on hyvä tietää, että jotkut lajikkeet ovat yksinkertaisesti vähemmän todennäköisesti kaikkea punaista.

• :

  50 vaikuttavaa appelsiinimehu-cocktail-reseptiä