Verdina Anna / Getty Images
On monia karibialaisia reseptejä, joissa käytetään kookosmaitoa herkullisista pääruokia, makeita jälkiruokia ja janoa sammuttavista juomista. Kookospähkinämaidon määrä kookospähkinästä riippuu sen koosta ja kypsyydestä. Kun valitset kookospähkinää ruokakaupasta, etsi sellaista, joka on kokonsa vuoksi painava. Haluat kuulla veden liukastuvan sen sisällä.
Kookostuotos
Yleisesti ottaen suuri kypsä kookos tuottaa noin 1 kiloa kookoslihaa, josta saadaan noin 5 kuppia raastettua kookospähkinää. Tämä tekee noin puolet kupillista laimentamatonta kookosmaitoa. Tarkista resepti ja osta oikea määrä kookospähkinöitä.
Kuinka erottaa laimentamaton maito
Avaa ja ota kookospähkinäsi seuraavasti:
- Tarkista resepti ja murtaa avaamalla kookospähkinöiden lukumäärä, jota tarvitset reseptiin. Err ylimääräisessä sivussa, jos vuotaa tai kookospähkinässä on vähemmän maitoa kuin luulet. Erota valkoinen liha kuoresta. Kypsä kookospähkinä, jonka sisällä on vettä, tuottaa pehmeän, melkein hyytelömäisen lihan, joka voidaan poistaa helposti lusikalla. Jotkut ihmiset käyttävät veitsiä, mutta se on vaarallisempaa ja lusikan tulisi toimia hyvin. Raaputa lihasta takertuva ruskea iho. Vanhemmat kookospähkinät ovat kuivempia ja vaikeampi työskennellä niiden kanssa. Huuhtele ja tyhjennä kookosliha. Raasta se laatikkoraastimella tai ruoanvalmistuslaitteella ritiläterän ollessa kiinnitettynä.Kääri raastettu tai käsitelty liha musliinikankaaseen tai juustoliinalla. Purista maito kulhoon. Säilytä raastettu liha ja pane sivuun. Siivilöi uutettu maito seulan läpi. Tämä on laimentamatonta kookosmaitoa.
Kuinka tehdä laimennettua kookosmaitoa
Nämä vaiheet auttavat sinua valmistamaan ylimääräistä kookosmaitoa:
- Mittaa laimentamattoman maidon määrä ja määritä, kuinka paljon enemmän tarvitset reseptiisi. Sinun on tehtävä tämä ero kuumalla vedellä. Lisää kuuma vesi varattuun kookoslihaan. Voit antaa sen liota minuutin ajan, jos haluat. Sijoita kuuma, märkä, raastettu liha musliiniliinaan tai marjaliiniin. Purista maito pois kulhosta. Älä heitä käytettyä kookoslihaa pois. Voit käyttää sitä makeutettujen kookoshiutaleiden valmistukseen. Vieritä uutettu maito seulan läpi ja lisää laimentamattomaan maitoon. Nyt olet laimennettu kookosmaitoa käytettäväksi resepteissäsi. Voit säilyttää kookosmaitoasi jääkaapissa muutaman päivän. Pidä se suljetussa astiassa.
Makeutettujen kookoshiutaleiden valmistus
Tarvitset kaksi ainesosaa näiden hiutaleiden valmistamiseksi. Kerää 5 kupillista kookoslihaa ja 2 1/4 kuppia valkoista sokeria. Aseta molemmat aineosat kattilaan ja keitä nopeasti keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Sitten käännä lämpö keskitasolle ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes kookoshiutaleet ovat ruskeita ja rapeita. Varo polttamasta hiutaleita. Anna heidän jäähtyä. Käytä hiutaleita jälkiruokapäällikkönä, lisättynä rakeeseen tai polkupyöräseokseen tai syö sitä tavallisena.
