Korkean teetä ja iltapäiväteet

John Warburton-Lee / AWL-kuvat / Getty-kuvat

Ison-Britannian ulkopuolella monet ihmiset sanovat iltapäiväteeksi "korkeaa teetä". Vaikka ajatus siitä, että korkea tee on ateria elintarvikkeista, kuten leivot ja sormen voileivät, on yleinen, se ei oikeastaan ole oikea perinteisessä tai historiallisessa mielessä.

Mikä on iltapäivätee?

Iltapäivätee, joka tunnetaan myös nimellä "matala tee", on mitä useimmat ihmiset ajattelevat kuullessaan "korkeaa teetä". Siihen kuuluu muun muassa käytöstapoja, pitsiä ja herkullisia ruokia. Se tarjoillaan tyypillisesti iltapäivällä ja se tarjoillaan perinteisesti matalilla pöydillä, joten sen kaksi nimeä.

Iltapäiväteemenu on kevyt ja siinä keskitytään leivoja, sormen voileipiä. Marmeladia, sitruunajuustoa ja yrttivoita voi myös olla mukana. Lounasteeksi suosittuja teitä ovat mustat teet, kuten Earl Grey ja Assam, sekä yrttiteet, kuten kamomilla ja minttu.

Historiallisesti iltapäiväteetä pidettiin naisten sosiaalisena tilaisuutena, ja naiset nauttivat siitä useammin kuin miehet tähän päivään asti.

Mikä on korkea tee?

Perinteisesti korkea tee oli työväenluokan ateria, joka tarjoillaan korkealla pöydällä työpäivän lopussa, pian klo 17.00 jälkeen.

Korkea tee oli raskas ateria seuraavista:

Liharuokia, kuten pihvi ja munuaisten piirakkaKala ruokia, kuten suolakurkkuaLeipomotuotteet, kuten murut, tai Irlannissa barmbrackVihannekset, kuten perunat tai sipulikakutMuut raskasruoat, kuten leivotut pavut ja juustotetut vuoat

Korkea tee oli paljon enemmän työväenluokan perheen ateriaa kuin se oli eliitin sosiaalinen kokoontuminen.

Korkea tee reseptejä

Lyhyt historia iltapäiväteestä

Legenda kertoo, että Bedfordin ruhtinaskunta aloitti iltapäiväteetä 1800-luvun puolivälissä. Tänä aikana kerosiinilamppuja tuotiin vauraampiin kodeihin, ja myöhään illallisesta syöminen (noin kahdeksan tai kahdeksantoista) tuli muodiksi. Tämä yhä myöhäisempi päivällinen oli yksi vain kahdesta ateriasta päivässä, toinen oli puoliväliaamuna aamiaismainen ateria.

Tarinan mukaan herttuatar sai itsensä "uppoamisesta". Tämä oli todennäköinen nälän väsymys aterioiden välisen pitkän odottamisen aikana. Hän päätti kutsua ystäviä valikoimaan välipaloja ja teetä, joka oli tuolloin erittäin muodikas juoma.

Idea iltapäiväteetä keräämisestä levisi korkeaan yhteiskuntaan ja siitä tuli vapaa-ajan naisten suosikki harrastus. Myöhemmin se levisi yhteiskunnan korkeimpien vaiheiden ulkopuolelle ja tuli helpommin muille sosioekonomisille ryhmille.

Nykyään tee on tärkeä komponentti monissa brittiläisissä aterioissa, mukaan lukien aamiainen, ”yksitoista”, ”iltapäivätee ja” tee ”(joka on enemmän kuin perinteinen korkea tee kuin iltapäivätee).

Iltapäiväteetä tyypit

Vaikka monet amerikkalaiset ajattelevat, että iltapäiväteellä on asetettu menu, tähän teekeskeiseen ateriaan on monia muunnelmia.

Iltapäiväteetä on yksinkertaisin muoto kermateetä - ateria teetä, leipiä ja kermaa.Lisää tuoreita mansikoita kermateeseen ja sinulla on mansikkateetä.Jos lisäät lisää makeisia kermateeseen, saat kevyttä teetä.Lisää suolaista ruokia, kuten sormen voileipiä kevyestä teestä ja saat täyden teen, joka on monimutkainen ateria, jota useimmat amerikkalaiset ajattelevat kuuleessaan lauseen "iltapäiväteetä".

Jotkut hotellit ja teehuoneet tarjoavat myös muita variaatioita iltapäiväteestä, kuten samppanjateetä (iltapäivätee tarjoillaan lasillisella samppanjaa) ja nallekarhuteetä (lasten iltapäiväteetä juhlittava nukke ja nallekarhu). Englannissa Bathissa Sally Lunns on suosittu lisä iltapäiväteean.