Kuusi
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 65 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 4 - 6
Bobotie on tunnustettu Etelä-Afrikan kansallisruokana. Kap Malay -keittämisen mausteiden, hollantilaisten uudelleensijoittajien keskiaikaisten kulinaaristen käytäntöjen ja naudanlihan kasvattamisen ja syömisen alkuperäiskansojen vaikutuksista johtuen, ei ole ihme, että tämä sulatusastia on sateenkaarikansakunnan kansallinen ruokalaji.
Bobotien valmistamiseksi on monia tapoja, ja netistä löytyy laaja valikoima reseptejä, joiden välillä on vaikea sanoa, mikä on kaikkein todistusvoimaisin bobotie. Perinteisessä bobotissa sanotaan olevan 6 avaintekijää, jotka vaikuttavat ruoan makuun, keittotekniikkaan ja konsistenssiin. Näitä ovat currymauste, kaneli, hillo, rusinat, maitoon kastettu leipä ja laakerinlehdet. Tuloksena tulisi olla tasapaino mausteisen ja makean välillä, mutta makeus ei saisi koskaan ylittää ruokia.
Jotkut ihmiset ovat kuvailleet sitä tyyppiseksi lihamurekeksi tai ruokalajeksi, joka ei ole samanlainen kuin moussaka. Bobotien konsistenssi vaihtelee jäykästä lihamureketyyppisestä tuloksesta pehmeämpään jauhelihakastiketyyppiseen konsistenssiin. Perinteisesti se on liharuokia, jotka on valmistettu jauheliha-, lampaan- tai jopa strutsilla.
Kun ihmisten mieltymykset erikoistuneisiin ruokavalioihin ovat kasvaneet, tähän ruokalajiin on tarjolla myös kasvissyöjiä ja vegaaneja. Bobotie on tapana tarjota mausteisella keltaisella riisillä, mutta kaikenlainen tavallinen riisi tai lievästi maustettua pilau-riisiä menee erittäin hyvin bobotien kanssa.
ainekset
- 2 rkl voita
- 2 keskipitkää sipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1 tl inkivääriä (raastettu)
- 1 tl curryjauhetta
- 3 neilikkaa
- 2 ruokalusikallista rouva Balls Chutney -tuotetta (ja lisää lisäämistä varten)
- 600 grammaa jauhettua naudanlihaa
- 1 rkl etikkaa
- 1 rkl Worcestershire-kastike
- 1 naudanlihakuutio
- 2 viipaletta valkoista leipää (mustettomia, maitoa kastettu)
- 1 muna
- 1/2 kupillista maitoa
- 1 tl kurkuma (tasoitettu)
- Valinnainen: 2 rkl kaksinkertaista kermaa
- Suolaa maun mukaan)
- Pippuri (maun mukaan)
- Kourallinen laakerinlehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuumenna uuni lämpötilaan 340 F / 170 C.
Paista sipulia, valkosipulia ja inkivääriä voissa suuressa paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
Kuusi
Lisää mausteet, chutney, jauheliha, etikka, Worcestershire-kastike ja varastossa kuutio.
Kuusi
Kun jauheliha on kypsynyt, lisää valmiiksi liotettu leipä ja lisää seokseen.
Kuusi
Siirrä seos leivonta-astiaan ja paista, peitettynä, uunissa 40 minuutin ajan.
Kuusi
Sillä välin lyö muna, maito ja kurkuma, jotta mausteinen vaniljakastike sekoitetaan.
Kuusi
Lisää kerma ylimääräisen rikkaan vaniljakastikemausteen lisäämiseksi.
Kuusi
Mausta pienellä määrällä suolaa ja pippuria.
Kuusi
Poista jauheseos uunista, paljasta ja kaada sitten munaseos.
Kuusi
Järjestä laakerinlehdet päälle ja palaa sitten uuniin vielä 15 minuutiksi.
Kuusi
Lahdenlehtien tulee olla tuoksuvia ja vaniljakastikkeen pinnan kullanruskeita.
Kuusi
Tarjoa riisin kanssa ja päälle lisää chutneyä, jos haluat.
Kuusi
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- lihamureke
- moussakan
- päivällinen
- afrikkalainen
