Kuinka tehdä kermapuhveja

Kuinka tehdä kermapuhveja

Leah Maroney / Kuusi

Opi tekemään kermapuhveja ja paistamaan choux-leivonnaiset taikinaa. Tämä kermapuff-opas vie sinut askel askeleelta taikinan valmistamiseen ja täyttämiseen näille herkullisille kermapuff-leivonnaisille, jotka tekevät loistavia jälkiruokia mihin tahansa tilanteeseen.

Etsi ensin taikinan resepti. Käytimme tätä luomalla pastellimme chouxille.

Muista samalla kun teet tämän, että munat ovat kriittinen aineosa leivonnaisissa, koska ne tarjoavat nousun ja johtavat pörröiseen lehtiseen, joka on hiukan puristuvaa ulkopuolella. Jos haluat kokeilla vegaanivaihtoehtoa ilman munia, käytä tätä reseptiä OneGreenPlanet.org -sivustolta.

Esitetyt vaiheet edellyttävät munien, voin ja maidon käyttöä. Täyte voi olla meijeritön kerma, vanukas tai tämä upea vaniljatahnakerma.

Keitä taikinan ainesosat

Leah Maroney / Kuusi

Vatkaa keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, maito, vesi, sokeri, suola ja voi, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Sekoita seos kiehuvaksi jatkuvasti kiehuen ja poista se heti lämmöltä.

Lisää jauho ja poista lämmöltä

Leah Maroney / Kuusi

Sekoita jauhot sekoittamalla puisella lusikalla (seos näyttää lievästi "palamalta"). Palauta pannu lämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes taikinan pallo vetää pois sivuilta ja vähän kalvoa alkaa kerätä pannun pohjaan.

Lisää munat

Leah Maroney / Kuusi

Siirrä taikina keskikokoiseen sekoituskulhoon. Sekoita taikina keskimääräisellä nopeudella käytetyllä sekoittimella, jotta sen voi jäähtyä hieman ennen munien lisäämistä. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä hyvin taikinaan kunkin lisäyksen väliin. Kun taikina on kiiltävää ja muodostaa pehmeitä piikkejä, se on valmis käytettäväksi kermapuhduksissa.

Putki taikina

Leah Maroney / Kuusi

Täytä taikinapussi, jossa on pyöreä kärki taikinalla. Putken ympyrät, joiden halkaisija on noin 2 ", valmistettuun levyyn.

Paista ja jäähdytä paista Choux

Leah Maroney / Kuusi

Paista 10 minuuttia 450 F: ssä. Sen jälkeen alenna lämpötila lämpötilaan 375 F ja paista vielä 20 - 30 minuuttia, kunnes pastos choux on kullanruskea.

Sammuta uuni ja anna kuorien jäähtyä 30 minuutin ajan uunissa. Varmista, että jätät oven auki.

Seuraavaksi poista ne uunista ja laita vaijeritelineelle jäähtymään kokonaan ennen viiltojen tekemistä ja täyttöä leivonnaisvoiteella.

Tee viilto

Leah Maroney / Kuusi

Kun suihkut on jäähtynyt, käytä terävällä veitsellä pientä reikää kunkin kermanvärin pohjaan. Täällä putkitat täyttöä.

Täyttämiseen voit käyttää suklaavanua, kermavaahtoa tai leivonnaiskermaa.

Putki leivonnaiset kerma

Leah Maroney / Kuusi

Täytä leivonnaislaukun asentaja pienellä pyöreällä kärjellä jäähdytetyllä leivonnaiskermalla. Putki pieni määrä kunkin kermamafetin pohjaan.

Tarjoile ja nauti

Leah Maroney / Kuusi

Jäähdytettynä pölyä kermapuhdat makeissokerilla ja tarjoile. Tai voit tihrata vapaasti sulanut suklaalla.

Kermanvärit tulee tarjoilla kahden tunnin sisällä jäähtymisestä, joten nauti!