Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Liotettu hedelmä: 8 tuntia
- Saanto: 1 10 tuuman kakku (palvelee 5)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1090 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 57g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 10 tuuman kakku (palvelee 5) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1090 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 26 g | 128% |
| Kolesteroli 348 mg | 116% |
| Natrium 592 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 57 g | 21% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 233 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Joulukakku, musta kakku, hääkakku tai upea kakku ovat kaikki nimiä, joita käytetään kuvaamaan tätä kuuluisaa karibialaista jälkiruokia, joka on valmistettu vanhennetuilla rommin liottamilla hedelmillä. Tämä on kakku, joka on tarkoitettu merkitsemään joulujuhlia, häitä, kasteita, kasteita ja merkittäviä vuosipäiviä. Yksityiskohtaisemmissa versioissa kokoonpano vie useita päiviä, koska kakku harjataan rommilla ja viinisiirappilla useaan otteeseen voimakkaan maun lisäämiseksi.. Kummassakin tapauksessa tuloksena on tiheä ja kostea kakku.
Jokaisella kotitaloudella ja Karibian saarella on oma versio, mutta tämä perusresepti on helppo valmistaa ja käyttää mallina lisätäksesi hedelmiä, maustettua rommia tai lisämausteita, kuten muskottipähkinää. Katso kärkiosastollamme kuinka tehdä rommissa kyllästettyä hedelmäseosta.
ainekset
- 8 1/2 unssia voita (suolaton, huoneenlämpö, jaettu)
- 1 kuppi Demerara -sokeria
- 6 munaa (huoneenlämpötila)
- 2 tl vaniljauutetta (tai vaniljaessenssi)
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 kupillista yleisjauhoa (plus ylimääräinen pölyämiseen)
- 4 kuppia rommin kanssa kastettuja hedelmiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta leivinhylly uunin keskelle ja lämmitä se 350 F: seen.
Voitele kakkupannu käyttämällä 1/2 unssia voita. Hiero sitä hyvin koko pannon sisäpuolella, ripottele jauhoilla ja pyöritä pannua peittämään se jauhoilla. Käännä astia pesualtaan yli ja napauta sitä ylimääräisen jauhon poistamiseksi.
Kuusi
Vuoraa astian pohja vain leikatulla pergamenttipaperilla. Keskeytä.
Kermavoita ja sokeria, kunnes seos saavuttaa vaalean kermanvärin. Jos käytät seisovaa sekoitinta, sekoita 5–6 minuuttia. Jos työskentelet käsin, sekoita jopa 20 minuutin ajan. Keskeytä.
Kuusi
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaneli yhdessä suureen kulhoon ja pane sivuun.
Kuusi
Vatkaa munat suureen kulhoon vaahtoavaksi.
Kuusi
Lisää vaniljauutetta tai essentsia muniin ja jatka vispilä, kunnes se on hyvin sekoittunut, noin minuutin ajan.
Kuusi
Kaada vaahdotetut munat kulhoon kermavoin ja sokerin kanssa ja sekoita varovasti kumilastalla. Jatka sekoittamista, kunnes ne ovat sekoittuneet. Seos näyttää kallealta, mutta se on okei, koska se muuttaa rakennetta, kun kaikki ainekset ovat sisällä.
Kuusi
Lisää rommissa kastetut hedelmät muna-voi-sokeri-seokseen ja sekoita sekoittumiseen.
Kuusi
Lisää jauho-leivinjauhe-kaneli-seos vähitellen kosteisiin aineosiin ja sekoita varovasti, mutta huolellisesti sekoittamiseksi. Älä sekoita tai lyö taikinaa liikaa.
Kaada taikina valmistettuun astiaan. Kaapita lastalla lastalla. Nosta astiaa vähän ja anna sen pudota takaisin pinnalle noin 2–3 kertaa, jotta kuplat poistuvat taikinasta.
Kuusi
Paista 90 minuuttia tai kunnes asetettu varta tai veitsi tulee puhdasta.
Poista pannu uunista ja anna jäähtyä pannun vaijeritelineellä 10 minuutin ajan. Käännä pannu 10 minuutin kuluttua varovasti ja nopeasti kääntämällä kakku pois. Anna kakun jäähtyä edelleen kokonaan telineellä.
Kuusi
Viipaloi ja tarjoa huoneenlämpötilassa.
Kuusi
Nauttia!
Tee rummilla kastettuja hedelmiä
Lipeällä kastettujen kuivahedelmien valmistamiseksi tarvitset:
- 4 kupillista sekoitettua kuivaa hedelmää (rusinoita, kuivia kirsikoita, kuivia karpaloita, herukoita ja hienonnettuja päivämääriä ja luumuja) 3/4 kupillista rommia tai makeaa viiniä
Liota hedelmät asettamalla ne reagoimattomaan kulhoon rommin tai viinin kanssa. Sekoita hyvin ja anna levätä yön yli tai vähintään 8 tunnin ajan, peitettynä, sekoittaen kerran tai kahdesti. Jos uskot, että seos tarvitsee enemmän nestettä, lisää lisää rommia, tai jos haluat käyttää vähemmän alkoholia, lisää 2 - 4 ruokalusikallista vettä. Kun hedelmä on pehmeää, valuta se hyvin suodattimella ja käytä reseptin ohjeiden mukaisesti. Voit valita minkä tahansa hedelmäyhdistelmän, jonka haluat, mutta monipuolisempi hedelmäseos lisää paljon erilaisia makuja ja rakenteita.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- jälkiruoka
- brittiläinen
- Tapaninpäivä
