Savany / Getty Images
Leivänmuruja on helppo valmistaa, ja se on hieno tapa käyttää jäljelle jäävää leipää, joka on mennyt sen parhaimpaan hintaan. Resepeissä vaaditaan kahta tyyppiä leivänmurnaa: tuoretta leivänmurnaa ja kuivaa leivänmuruja. Tuoreet leivänmurut ovat yksinkertaisesti hienonnettua leipää; niillä on kevyt, kostea rakenne ja ne eivät pysy hyvin.
Kuivat leivänmurkut ovat tuoreita leivänmuruja, jotka ovat tehneet jonkin aikaa alhaisessa uunissa. He pitävät kuukausia huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Niitä vaaditaan lukuisissa resepteissä rapeina paprikoina paprikoina, sideaineena lihapaatissa tai hampurilaisissa ja päällyste kana-leivonnaisille tai rapeille kaloille.
Kuivat leivänmurut käsin
Tämä matalan teknologian menetelmä toimii täydellisesti. Tarvitset uunin, leivän arkin, muovipussin ja kääntötapin.
- Kuumenna uuni lämpötilaan 250 F / 120 C. Käytä niin paljon vanhanaikaista leipää kuin haluat, leikkaa kuoret pois ja murskaa leipä enintään 1 tuuman paloiksi. Kevyemmät leivät, kuten valkoiset jauhopagetit, voidaan jättää hiukan isommiksi paloiksi. Tiheät, täysjyväleivät on hajotettava pienemmiksi. Levitä leipäpaloja yhtenä kerroksena leivinlevylle ja paista, kunnes palat ovat rapeita kuivia ja alkavat vain muuttua kultaisiksi (mutta eivät palaneiksi). Tämä vie 15-25 minuuttia riippuen leivän tyypistä, jolla aloit. Poista leivinpannu uunista ja anna leivän jäähtyä muutamaksi minuutiksi. Siirrä leipä muovi- tai paperipussiin. Murskaa leipä vähitellen muruiksi pussin päällä olevalla vierintätapilla. Älä yritä tehdä tätä liian nopeasti, tai vaarana on repiä laukku.
Keitinkomitean kuivat leivänmurut
Älä vaivaudu leikkaamalla kuoren leivästä, jos käytät leivänmuruja ruoanvalmistuslaitteella. Voit käyttää tätä menetelmää sekä tuoreiden leivänmurikoiden että kuivien leivänmurmien valmistukseen. Kuivien leivänmurujen valmistukseen tarvitset uunin ja leivinpeitteen ruoanvalmistuslaitteen lisäksi.
- Kuumenna uuni lämpötilaan 250 F / 120 C. Käytä niin paljon vanhentunutta leipää kuin haluat, repäise tai leikkaa leipä enintään 1 tuuman paloiksi. Siirrä leipäpaloja köögikoneeseen ja käsittele, kunnes palat ovat pelkkinä.. Poista suuret kuorenpalat ja hävitä. Nyt sinulla on tuoretta leivänmurnaa, jonka voit käyttää heti.Kuiville leivänmurille levitä leivänmurut leivän päälle. Paista, kunnes ne ovat täysin kuivia ja alkavat muuttua kultaisiksi (mutta ei palaneiksi), noin 20–30 minuuttia, sekoittaen leivänmuruja usein niin, että ne kuivua tasaisesti.
Leivänmurmien varastointi
Säilytä tuoreita tai jäähdytettyjä kuivia leivänmurppoja puhtaissa, kuivissa lasipurkeissa tai muissa elintarvikkeiden säilytysastioissa enintään vuoden ajan. Voit pitää ne kaapissa, mutta jos asut erittäin kosteassa ympäristössä, säilytä kuivia leivänmuruja pakastimessa tai jääkaapissa pilaantumisen estämiseksi. Hävitä leivänmurut, jos huomaat muottia tai havaitset hajuja, kun avaat astiaa.
