Tee empanadat paistamiseen asteittain

On helppo tehdä omat empanadasi

Kuusi / Leah Maroney

Ehkä olet nauttinut empanada - eräänlainen käsin suljettu piirakka, jossa taikina kääritään joko mausteisen tai makean täyteaineen ympärille - ja miettinyt, voisitko tehdä omia. Onneksi on helppo koota omat empanadasi, kun olet oppinut taikinan valmistuksen ja muotoilun. Tämä askel askeleelta on esimerkki perinteisen naudanlihan empanadan kokoamisesta, mutta tämä taikina toimii kaikissa empanada-resepteissä.

Tee Empanada-taikina

Kuusi / Leah Maroney

Empanada-taikina on helppo valmistaa käyttämällä jääkaapissa ja ruokakomeroissa todennäköisesti olevia ainesosia, kuten munia ja jauhoja. Kun olet laittanut tämän taikinan yhteen, on aika rullata ja muotoilla empanadat, mutta taikina voidaan myös jäädyttää myöhempää käyttöä varten.

Rullaa ja leikkaa Empanada-taikina

Kuusi / Leah Maroney

Aseta empanada-taikina jauhotetulle työtasolle. Rullaa taikina 1/8-tuumaiseksi kerrokseksi. Haluat välttää taikinan rullan liian ohutta tai muutoin empanadasi voivat vuotaa, kun paistat niitä.

Seuraavaksi sinun on leikattava taikina ympyröiksi pyöreillä kekseleikkureilla tai keksileikkureilla. Käytä 6 tuuman leikkureita suurissa empanadaissa; empanaditas (mini empanadas) varten käytä 3-tuumaisia ​​leikkureita. Jos sinulla ei ole tällaista taikinaleikkuria kätevä, voit käyttää kahvitölkkiä (huuhtele ensin se) tai muuta metallitynnyriä. Jatka leikkaamista, kunnes olet täyttänyt taikinan ympyröillä (taikinareseptissä on noin 10 6 tuuman ympyrää).

Poista ylimääräinen taikina leikattujen ympyröiden ympäriltä. Älä siirrä piirejä itse, koska ne saattavat menettää täydellisen muodon ja vaikeuttaa niiden tiivistämistä.

Jos romua on riittävästi, yhdistä ja rullaa jäljellä oleva taikina uudelleen leikataksesi.

Aseta täyte keskelle

Kuusi / Leah Maroney

Täytesi pitäisi jäähdyttää, jotta se ei pehmennä taikinaa ennen empanadaiden paistamista. On myös parempi käyttää täytettä, joka ei ole liian märkä, koska se voi tehdä taikinasta märkä ja alttiina vuotavalle paistettuna.

Sijoita valitsemasi täyte jokaisen ympyrän keskelle.

Pidä täyte vähintään 1/2 tuuman päässä ympyrän reunoista, koska kyseisen alueen on oltava vain taikina, jotta se puristuu hyvin paistamista varten.

Saatat olla houkutus asettaa enemmän täyttöä kuin suositellaan, mutta tämä voi johtaa siihen, että empanada räjähtää, kun se on paistettu. Pysy reseptisuosituksesi kanssa.

Purista reunat ja jäähdytä

Kuusi / Leah Maroney

Tarvitset erittäin hyvän tiivisteen empanadaiden paistamiseen. Paistaessasi empanadat liikkuvat ja mahdolliset heikot kohdat johtavat vuotoihin tai murtuvat empanadaat kokonaan. Käytä kaksoistiivistetekniikkaa.

• Taita taikina varovasti täytteen päällä puolipyörän muodostamiseksi.Sipistä reunat yhdessä sormillasi.Siputa reunat haarukalla sulkemiseen.Jos reunat eivät tarttu toisiinsa, kostuta sormi ja hiero sitä pitkin reunan sisäreunaa. taikina ja yritä uudelleen.

Jäähdytä nyt empanadaita 20 minuutin ajan jääkaapissa, jotta taikina ja täyte ovat tiiviimpiä käsittelemään ja pysyvät ehjinä rasvakeittimessä.

Paistamalla Empanadas

Kuusi / Leah Maroney

Viimeistele empanadat paistamalla syvällä kasviöljyssä 360 F lämpötilassa 1 - 2 minuuttia sivua kohti, kunnes se on kevyesti kultaista.

Paista empanadaat erissä, jotta ne eivät purista toisiaan tai tee öljyn lämpötilan pudottua liian matalaksi, jotta se ei sulje taikinaa heti.

Valuta paperipyyhkeillä ja tarjoile lämpimänä salsa- tai guacamole-puolella.

Lisää Empanada-täyteaineita

Philip Wilkins / Getty-kuvat

Kun olet oppinut, kuinka helppo on tehdä empanadasid, sinun kannattaa kokeilla niitä erilaisilla täyteaineilla. Käytä vain taikinan perusreseptiä ja pidä hauskaa seuraavien empanada-reseptien kanssa: