Kuusi
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Taikinan lepoaika: 30 minuuttia
- Saanto: 4 filettä (palvelee 4)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 479 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 62g | Hiilihydraatit |
| 47g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 filettä (palvelee 4) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 479 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 111 mg | 37% |
| Natrium 870 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 62 g | 22% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 47 g | |
| Kalsium 146 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Klassinen kala ja sirut ovat brittiläinen laitos, ja ne ovat yksi kansallisista ruuista, joita kaikki eivät voi muuta kuin rakastaa. Voit ostaa niitä yhdestä tuhansista kala- ja sirukaupoista ympäri maata - mukaan lukien maailmankuulu Harry Ramsdens, tai voit tehdä ne kotona.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- Kalalle
- 2 unssia / 55 grammaa monikäyttöjauhoa
- 2 unssia / 55 grammaa maissitärkkelystä
- 1 tl leivinjauhetta
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
- 1/3 kuppi olutta (tumma olut)
- 1/3 kupillista kuohuvettä
- 4 (7 unssia) kalafileet (paksut, valkoiset kalat, mieluiten kestävä turska, pollock tai kolja)
- Siruille
- 2 kiloa perunaa (kuorittu)
- 1 litra kasviöljyä (tai rasvaa tai tippuvaa keittoa varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Sekoita suuressa tilavassa kulhossa kaikki paitsi kaksi rkl jauhoja 2 unssin maissitärkkelystä ja 1 tl leivinjauhetta. Mausta kevyesti pienellä ripauksella suolaa ja pippuria.
Kuusi
Lisää olut ja vesi jauheseokseen haarukalla ja vispilämällä jatkuvasti ja jatka sekoittamista, kunnes sinulla on paksu, sileä taikina. Aseta taikina jääkaappiin levätäksi 30 minuutista tuntiin.
Kuusi
Leikkaa perunat 1 senttimetrin viipaleiksi, viipaloi sitten ne senttimetrin levyisiksi siruiksi. Aseta sirut siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
Kuusi
Aseta pestyt sirut kylmää vettä olevaan astiaan, kiehuu kevyesti ja kiehauta 3-4 minuuttia.
Kuusi
Valuta varovasti siivilän läpi ja kuivaa sitten keittiöpaperilla. Pidä jääkaapissa keittiöpaperilla peitettynä, kunnes sitä tarvitaan.
Kuusi
Aseta kalafileet samaan aikaan keittiöpaperiarkille ja kuivaa. Mausta erittäin kevyesti pienellä merisuolalla.
Kuusi
Kuumenna öljy 350 F: seen rasvakeittimessä tai suuressa syvässä kattilassa. Kalvo sirut muutama kourallinen kerrallaan rasvassa muutamaksi minuutiksi. Älä rusketa niitä. Kun sirut ovat kevyesti keitetyt, poista ne rasvasta ja valuta. Pidä toisella puolella.
Kuusi
Laita 2 rkl taikinasekoituksesta varattua jauhoja matalaan kulhoon. Heitä jokainen kalafilee jauhoihin ja ravista ylimääräinen.
Kuusi
Upota taikinaan.
Kuusi
Laske sitten fileet varovasti kuumaan öljyyn. Paista noin 8 minuuttia tai kunnes taikina on rapeaa ja kultaista, käännä fileet ajoittain suurella uralla lusikalla.
Kuusi
Poista fileet kuumasta öljystä käyttämällä samaa keitettyä lusikkaa, tyhjennä keittiöpaperille, peitä rasvankestävällä paperilla ja pidä kuuma.
Kuusi
Kuumenna öljy 400 F: seen ja keitä sitten sirut kunnes ne ovat kultaisia ja teräviä noin 5 minuuttia.
Kuusi
Tarjoile heti kuumien kalojen mukana suosikki maustesi mukana. Keskustelu kulkee aina siitä, mitä palvella.
vinkkejä
- Kun teet tätä klassista versiota, muista käyttää kaloihin joko turskaa, pollockia tai koljaa. Parhaille kalalle ja siruille voit valita tuoreimmat kalat. Jäädytetty on myös hienoa, mutta varmista, että se on sulatettu ja kuivattu ensin paperipyyhkeellä. Valmistele taikina ja upota kalat vain viime hetkellä, ennen kuin upotat kuumaan öljyyn paistamaan. Tällä tavoin voit aina saada kevyen ja terävän napin taikinalle. Käytä jauhoista perunaa siruille; parhaat lajikkeet ovat kuningas Edward, Maris Piper, Sante ja Yukon Gold.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- kalat ja sirut
- päivällinen
- brittiläinen
