Kuinka tehdä täytettyjä phyllo-rullia

esittely

Galaktoboureko rullaa. N. Gaifyllia

Tässä valokuvassa käytetään askel askeleelta Custard-Filled Phyllo -rullien reseptiä. Tämä on mukautus kuuluisaan ja upeaan Galaktobourekon reseptiin ; telat voidaan kuitenkin täyttää monilla upeilla täyteaineilla, joita käytetään kreikkalaisilla täytetyillä phyllo-piirakoilla.

Sulata phyllo-taikina jääkaapissa edellisenä päivänä. Lämmitä phyllo huoneenlämpötilaan ennen aloittamista. Älä avaa pakkausta ennen kuin täyte on valmis ja olet valmis aloittamaan leivonnaisten valmistamisen.

Kun avaat sen, pidä käyttämätön osa peitettynä vahapaperia tai muovikelmua ja viileää kosteaa pyyhettä.

Varmista, että kädet ovat kuivia käsitellessäsi.

Käännä Phyllo-arkki puoliksi

Taita phyllo ja harjaa voilla tai öljyllä. N. Gaifyllia

Taita arkki puoliksi koko pituudelta.

Harjaa yläosa kevyesti voilla tai öljyllä.

Lisää täyttö

Lisää täyte phyllo-telaan. N. Gaifyllia

Aseta täyttö (noin 2 - 2 1/2 rkl) phylon pohjaan (lyhyempi puoli), noin 1 tuuma sisään pohjasta ja 1 1/2 - 2 tuumaa sisään sivuilta.

Kierrä Phyllo täyttöön

Aloita rullaaminen ylöspäin. N. Gaifyllia

Käännä phyllo ylöspäin täytteen päälle alhaalta ja rullaa kaksi tai kolme kertaa.

Taita yhdellä sivulla

Taita phylon toinen puoli. N. Gaifyllia

Taita phylon toinen puoli.

Taita toiselle puolelle

Taita filolin toinen puoli. N. Gaifyllia

Käännä toinen puoli sisään luodaksesi suora kanava valssaamiseksi.

Huomaa: Kierrä se ylös kaksi tai kolme kertaa ennen sivujen taittamista, jotta vaniljakastike ei pääse murtumaan phylloa sen kypsennyksen aikana.

Rullaa leivonnaiset

Luo täytetty paketti kääntämällä vipua. N. Gaifyllia

Rullaa leivonnaiset ylös paketiksi.

Jos näyttää siltä, ​​että phyllo stressaa (joka voi aiheuttaa sen rikkoutumisen), harjaa kevyesti öljyllä tai voilla (resepistä riippuen).

Paikan leivinpannu

Aseta täytetty rulla paistinpannuun. N. Gaifyllia

Aseta valmis valssattu teippi tarttumattomaan, öljyttyyn tai voideltuun (reseptiä kohti) paistinpannuun avoin pää alaspäin.

Paista reseptiohjeiden mukaan

Aseta rullit leivonta-astiaan ja paista. N. Gaifyllia

Aseta täytetyt rullit tiiviisti toisiinsa (älä purista) leivinuuniin, harjaa öljyllä tai voilla reseptiohjeiden mukaan ja paista.