mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 50 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 12 annosta juustokahvikakkua
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 331 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 34g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 annosta Juustokahvikakku | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 331 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 55% |
| Kolesteroli 118 mg | 39% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 34 g | 12% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 97 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä saksalainen kahvilakakku Quark- ja Streusel-tuotteilla, tai saksaksi Streuselkuchen mit Quarkfüuellung, on yksi suosikkini, helppo arkkikakkureseptejä. Hiiva-taikinapohjassa on kermainen, juustotäyte ja rapeaksi makea streusel-täyttö. Se koostuu kolmesta osasta, mutta jokainen osa on mutkaton, ja siinä on vähän aineosia.
Valmistaa 1 (13x9-tuumaisen) pannun, noin 12 annosta, saksalaista juusto-streusel-kahvikakkua.
ainekset
- Taikina:
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa (1 kasino teelusikallinen) tai 1/2 tuhatta (0, 6 unssia) tuoretta hiivaa
- 1/2 kuppi haaleaa maitoa (110 astetta F.)
- 2 rkl huoneenlämpöistä voita
- 2 rkl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- Täyttöä varten:
- 5 rkl huoneenlämpöistä voita
- 1 tl sitruunan kuori
- 6 rkl sokeria
- 1 iso huoneenlämpöinen muna
- 1 1/2 kuppia kvarkkia tai jogurttijuustoa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- Streusel Topping:
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 2/3 kupillista sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl kanelia
- 4 unssia / 8 rkl kylmää voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee hiivan taikina
Aseta 2 kupillista jauhoja suureen kulhoon ja luo siihen ontto lusikan takana. Murskaa tuore hiiva tai ripottele kuivahiivaa onttoon, täytä haalealla maidolla, lisää ripaus sokeria ja sekoita vähän sekoittaaksesi osaa jauhoista. Anna sienen istua lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan.
Kun hiiva on aktivoitunut ja osoittanut voimakasta kasvua, lisää maitoon 2 rkl voita, 2 rkl sokeria ja 1/4 tl suolaa ja sekoita taikina vetämällä jauhot sisään. Voit käyttää myös jalustasekoitinta tähän vaiheeseen. Jatka sekoittamista, kunnes taikina on sileä ja muodostaa pallon. Lisää hiukan lisää jauhoja tarvittaessa. Muotoile taikina palloksi, aseta rasvattuun kulhoon kääntämällä kerran ja peitä. Anna nousta 15-30 minuuttia.
Rullaa kevyesti jauhotetulla aluksella 13x9-tuumaiseen suorakaiteen muotoon ja siirrä 13x9-tuumaiseen paistinpannuun, joka on kevyesti päällystetty keittosuihkeella. Paina kevyesti reunoja kohti, niin että muodostuu huuli (kuten pizzakuori). Anna tämän taikinan levätä, kun sekoitat täytettä ja keittämistä.
Tee täyttö
Kerma keskipitkässä kulhossa 5 rkl voita, sitruunan kuori ja 6 rkl sokeria 2 minuutin ajan. Lisää 1 muna ja lyö kunnes kevyt ja pörröinen, raaputa kulho alaspäin menemälläsi. Lisää kvarkki- tai jogurttijuusto sekoittaen tasaiseksi. Ripottele maissitärkkelystä päälle ja sekoita sekoittamiseksi.
Tasaa täyte hiiva taikinan päälle. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Tee Streusel -levy ja paista
Sekoita pieneen kulhoon 1 1/2 kuppia jauhoja, 2/3 kupillista sokeria, 1/4 tl suolaa ja kanelia. Leikkaa käsillä tai leivonnaisekoittimella 7 ruokalusikallista voita jauheseokseen, kunnes sinulla on karkeita muruja. Ripottele nämä murut kvarkkitäytteen päälle.
Paista kakkua 30 minuuttia tai kunnes kakku on vaalean ruskeantunut ja täyttö on melkein valmis. Täyte tapahtuu enemmän jäähtyessään.
Tämä kakku jäätyy hyvin. Sulatuksen jälkeen rapea se muutaman minuutin ajan asettamalla se 350 asteen F. uuniin.
Kärki
- Tee tästä kakusta modernia tapaa. Käytä pikakuivattua hiivaa ja lisää kaikki taikinan aineosat kulhoon ja sekoita yhteen, jotta muodostuu tasainen taikina. Hiivaa ei tarvitse todistaa. Anna 30 minuutin levätä, jatka sitten kuten yllä.
Reseptin tunnisteet:
- saksalainen leipä
- saksalainen kahvikakku
- välipala
- Saksan kieli
