Geri Lavrov / Getty Images
-
Valmista ainesosat
Darlene Schmidt
Tuoreiden kevätrullien valmistamiseksi tyhjästä tarvitaan paketti suuria kuivattuja riisikääreitä (tunnetaan myös nimellä "riisipaperi"). Täyteihisi voit valita kypsennettyjä katkarapuja, kanaa, kalkkunaa tai mitä muuta mielikuvitustasi. Kasvissyöjät voivat korvata paistetun tofun tai seitanin. Tarvitset myös kalakastikkeen tai soijakastikkeen maun parantamiseksi. Pidä kädessä erillisiä kulhoja korianterinlehdistä, makea basilika, kurkutangot, raastetut porkkanat ja pavunot.
-
Ota kulho kuumaa vettä valmiina
Darlene Schmidt
Täytä iso kulho, joka on puoliksi täynnä kuumaa vettä (mutta ei palovammoja, koska joudut upottamaan sormiasi siihen). Aseta kulho- ja riisikääreet puhtaalle työpinnalle, kuten leikkuulaudalle.
-
Pehmennä riisikääreitä upottamalla ne kuumaan veteen
Darlene Schmidt
Poista yksi riisikääreistä ja laita se kulhoon kuumaa vettä. Saatat joutua painamaan kääre varovasti veteen. Riisipaperi pehmenee noin 30 sekunnissa.
Kun kääre on riittävän pehmeää syömistä varten (nämä rullit eivät vaadi keittämistä), poista se vedestä ja aseta se puhtaalle työpinnalle.
-
Aseta muutama viipaletta kanaa käärepäähän ja lisää sitten kurkku
Darlene Schmidt
Työskentele aina vaakasuoraan, aseta kanan viipaleet (tai tofu / vehnägluteeni) kääreen päätä kohti. Lisää nyt päälle kurkkutangot.
-
Lisää muita ainesosia
Darlene Schmidt
Lisää nyt vähän porkkanaa, tuoretta korianteria, basilikaa ja papujaksoja.
-
Taita riisipaperi pohjaan
Darlene Schmidt
Aloita rullaaminen taittamalla riisipaperin alaosa ainesosien päälle.
-
Nosta kääreosan sivu ja käännä se
Darlene Schmidt
Jatka nostamalla kääreen oikeaa puolta ja taittamalla se ainesosien päälle.
-
Viimeistele rulla taittamalla yläreuna
Darlene Schmidt
Viimeistele rulla taittamalla ylöspäin alaspäin, tai TAI rullaa jousirullaa eteenpäin, kunnes riisipaperi loppuu. Yritä pitää taitto / rullaus mahdollisimman tiukasti. Ainesosien tulisi olla toisessa päässä, jotta saadaan "avoin" tyyppi tuoretta telaa. Kiinnitä rulla upottamalla sormiasi vain vähän vettä ja kostuttamalla päätyläppä ja paina sitten sulkeaksesi.
-
Aseta kulhoon ja tarjoile upotuskastikkeella (kastikkeilla)
Darlene Schmidt
Aseta pystyssä kulhoon (kuten kimppu) tai lautaselle. Tarjoile hoisin-kastikkeen ja / tai thaimaalaisen thaimaalaisen chili-kastikkeen kanssa (saatavana useimmissa Aasian-osaston suurissa supermarketissa tai aasialaisissa / kiinalaisissa ruokakaupoissa). Tai tarjoile tällä thaimaalaisen maapähkinäkastike-reseptilla. Nämä tuoreet rullit parittuvat hyvin kylmän lagerin tai lasillisen jäähdytetyn valkoviinin kanssa.
