Thomas Barwick / Digitaalinen visio / Getty-kuvat
Oletko koskaan miettinyt, kuinka kokit saavat kauniin kuoren kalafileeensä? Se ei ole vaikea tehdä, kun olet oppinut muutamia vinkkejä:
- Varmista, että pannu kuumenee. Tarkoitan todella kuumaa, kuten lämmitettynä korkealla lämmöllä vähintään 3 - 5 minuutin ajan. Lisää sitten vain öljyä tai voita. Kun öljy tai voi kuumenee, liu'uta kalafileet sisään. Jos ne ovat ohuita, voit pitää kuumuuden korkeana. Jos ne ovat paksuja, käännä se niin alhaiseksi kuin keskipitkä pihvi, keskipitkä korkea rasvafilee varten. Älä sekoita sitä! Jatkuva kääntö on kuolema hyvälle kuorelle. Anna kalan kypsennä. Jos teet niin, muodostuu kuori ja filee vapautuu helposti, kun käännät sitä. Kerran. Kerran kerron teille! Anna ensimmäisen puolen kypsennä kaksi kolmasosaa fileestä. Käännä sitten loppuun loput. Pidä kaunein puoli ylöspäin lautasella.Viimeinen asia: Kun olet käynyt kaikessa tässä työssä mukavan etsinnän päälle, laita kastike kalan alle. Sen asettaminen päälle tuhoaa sen.
