Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Vaikka monta tyyppisiä hermoja on saatavana tänään, hiiliteräs on edelleen paras. Asianmukaisella hoidolla se kestää ikuisesti.
Vaikeusaste: Keskimääräinen
Tarvittava aika: 45 minuuttia
Tässä on miten
- Pese wok kuumassa vedessä pienellä määrällä nestemäistä pesuainetta ja hankausainetta (kuten ruostumattomasta teräksestä valmistettua sieniä tai tyynyä).Pyyhi tarvittaessa wokin ulkopinta pesurilla ja hankaavalla puhdistusaineella. Älä käytä hankaavaa puhdistusainetta wokin sisällä. Huuhtele wok ja kuivata huolellisesti.Aseta wok korkealle kuumuudelle.Liikua wokia kääntämällä sitä ja kallistamalla sitä vanteen ja taaksepäin, kunnes metalli muuttuu sinertäväksi. kellertävä väri.Poista wok uunielementistä. Aseta kuumuus alhaiseen lämpötilaan. Lisää ohut öljykalvo (noin 1 1/2 tl) wokin koko sisäpintaan. Tähän on useita tapoja. Yksi on paperipyyhe hieroa öljy pinnan yli. Voit halutessasi käyttää pihdit paperipyyhkeiden pitämiseen. Toinen tapa on käyttää rasvaharjaa grillausta varten tai mitä tahansa muuta lämmönkestävää harjaa öljyn harjaamiseen. Kuumenna wokia keskilämpötilassa noin 10 minuuttia. Pyyhi öljy toisella paperipyyhkeellä. Pyyhkeessä on mustaa jäännöstä. Toista vaiheet 7–9, kunnes paperille ei tule mustaa jäännöstä (noin 3 kertaa). Wok on nyt käyttövalmis.
vinkkejä
- Litteäpohjaiset virheet ovat parempia sähköalueille. Pyöreäpohjaiset heijastukset voivat heijastaa lämpöä takaisin lämmityselementtiin ja vahingoittaa sitä.On tärkeää puhdistaa wokki perusteellisesti valmistajan suojapinnoitteen poistamiseksi.Yleensä on parempi olla ostamatta tarttumatonta hiiliterästä, koska Kiinan ruoanlaittoon tarvittavat korkeat lämpötilat voivat vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta. Jos ostat tarttumattoman wokin, noudata maustamis- ja puhdistusohjeita huolellisesti tai muuten vaurioitat pinnoitetta.
