Alan Richardson / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 550 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 550 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 67% |
| Kolesteroli 313 mg | 104% |
| Natrium 454 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 295 mg | 23% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tarjoilla katkarapu ja parsa sopivat täydellisesti yhteen kevyessä, alfredo-tyylisessä viinikastikkeessa, maustettu tuoreella tillirikkalla. Valkoisen balsamietikan makeus täydentää katkaravun herkää makua. Paahdetut punaiset paprikat lisäävät väriä ja vihannesten hyvyyttä. Tarjoile täydellisen aterian yhteydessä sivusalaattia ja leipää. Mittaa ainesosat etukäteen. Tämä resepti menee nopeasti yhteen.
ainekset
- 1/2 kiloa valittua (kieli ehdotettu)
- 3 rkl voita
- 1/2 kuppi jauhettua makeaa sipulia
- 2 - 3 keskipitkää valkosipulinkynsiä (puristettu tai hienoksi jauhettu)
- 1/4 kuppia makeaa valkoista (Chardonnay ehdotti)
- 1/4 kuppia valkoista balsamietikkaa (katso alla olevat huomautukset)
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua (varaa puolet sitruunasta koristeeksi)
- 1/2 kuppi rasvaa kermaa
- 1/2 kiloa parsaa ( kovat päät poistettu, viipaloitu diagonaalisesti 1 tuuman paloiksi)
- 24 jumboa (31–40 kpl) raaka katkarapuja ( sulatettu ja kuorittu)
- 1/2 kuppi viipaloitua paahdettua punaista paprikaa
- 1/4 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
- 1 rkl tuoretta tilli-rikkaruokaa (tai korvaa 1/2 tl kuivattua)
- Valinnainen: sitruuna, tilli rikkaruoho ja ylimääräinen Parmesan (koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja sekoita estääksesi tarttumisen. Keitä pastaa valmistajan ehdotuksen mukaan, yleensä noin 12 minuuttia.
Kun pasta on potissa, aloita katkarapu ja parsa. Kuumenna suuri, syvä, raskas paistinpannu keskilämmöllä. Kun paistinpannu on kuuma, lisää voita ja pyöritä se peittää pannun. Kypsennä sipulia, kunnes se on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä yhden minuutin ajan sekoittaen usein.
Lisää varovasti sipuliin viini, balsamietikka ja sitruunamehu. Keitä samalla sekoittaen, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Lisää raskas kerma ja parsa.
Sekoita, kunnes kupli ja hieman sakenee, noin 3 minuuttia. Lisää katkarapu ja keitä sekoittaen usein, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Älä ylikypsytä, koska katkarapuista tulee kumisia.
Poista se lämmöltä ja sekoita paahdetut punaiset paprikat, raastettu parmesanjuusto ja tillin rikkakasvi. Sinun ei pitäisi tarvita sitä, mutta nyt on aika maistaa ja lisätä suolaa makuasi sopivaksi.
Sekoita muutama lusikallinen kastike kypsennettyyn, valutettuun pastaan, jotta se ei tarttuisi toisiinsa.
Tarjoile katkarapu, parsa ja kastike suosikkisi kuumana kypsennetyn pastasi päällä (kieli on suosikkini) ja koristele jäljellä olevilla sitruunaviipaleilla, tillihaaroilla ja muulla raastetulla Parmesan-juustolla.
vinkkejä
- Älä lisää öljyä pastaa keittoveteen. Öljy sulkee pastapinnan ulkopinnan ja kastike liukenee. Tämän kastikkeen ei ole tarkoitettu olevan erityisen paksu, kuten juustokastike. Jos et pysty käyttämään viiniä, voi korvata alkoholittoman viinin.Huomaa, että tässä käytetään valkoista balsamietikkaa. Perinteinen punainen balsamietikka värjää kastike. Valkoinen balsamietikka on helposti saatavissa useimmista ruokakaupoista. Jos et löydä sitä, korvaa se uudella makealla valkoviinillä ja vähennä sitruunamehu suhteessa 1/2 ruokalusikallista. Jäädytetyt parsat voidaan korvata tuoreilla. Kun käytät jäädytettyä, se tulisi lisätä reseptiin lopussa punaisten paprikoiden kanssa ja keittää vain, kunnes ne lämmitetään läpi.Voit varmasti korvata pienemmät katkaravut, jos haluat. Tarvitset noin 1 punta, paino kuorinnan jälkeen. Pienemmät katkaravut kypsyvät tietenkin nopeammin, joten ole erityisen varovainen, ettet tee niitä ylikypsää. Voit korvata paahdetut punaiset paprikat punaisilla paprikoilla. Lisää tällöin ne katkarapujen ja parsan kanssa. Älä huuhtele pastaa kypsennyksen jälkeen. Tyhjennä se vain huolellisesti.
Reseptin tunnisteet:
- parsa
- päivällinen
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
