Opas tomaatteihin ja niiden käyttötarkoituksiin

Kaikki tomaatit

Westend61 / Getty Images

Tomaatit ovat julistekasvis - syy tarkoitukseen, jos haluat season kausiluonteista ja paikallista syömistä. Tomaatin makuisten tomaattien löytäminen saattaa olla suurin yksittäinen veto viljelijöiden markkinoille ympäri maata. Katso tästä kuinka valita ja käyttää näitä kesähelmiä.

Kuinka valita parhaat tomaatit

Sunlight19 / Getty Images

Kuinka usein olemme kaikki ostaneet täydellisen näköisen tomaattia kaupasta vain puremaan mautottomiksi sieniksi? Kerran on kerran liian usein, rehellisesti sanottuna. Vaikka emme voi taata, että nämä vinkit pelastavat sinut ikuisesti sellaiselta kohtalolta, niiden tulisi pitää tällaiset tapaukset vain vähäisessä määrin.

1. Katso Älä murehdi outojen muotoisten tomaattien suhteen. Jopa murtunut iho on kunnossa, mutta vuotanut mehu ja pehmeät kohdat eivät ole. Tunne Valitse tomaatit, joiden koko on kovaa. Haju Tomaattien tulisi haistaa maanläheisiä ja tomaatti-y, ei koskaan mustia tai litteitä. Maku Tässä viljelijöiden ostokset markkinoilla todella kannattavat. ― Voit maistaa tomaatteja usein ennen niiden ostamista.

Pelkäämme myös, että kaikissa "perintöaseman" tomaattien ympärillä olevassa hooplassa ihmiset unohtavat maukkaan tomaatin tärkeimmät indikaattorit. Parhaat tomaatit ovat yleensä:

1. Kuivaviljelmä, mikä tarkoittaa, että tomaattikasveja ei kasteta kukkasettinsä jälkeen, pakottaen kasvit työskentelemään hiukan vaikeammin tomaattien valmistamiseksi ja johtaen parempaan, syvempään makuun. Lisätietoja kuivaviljelystä täältä. Viinikypsytetty, ts. Tomaattien annettiin kypsyä viiniköynnöksessä ennen niiden poiminta (ei yksinkertaisesti jätetty viiniköynnöksen päälle, kun ne tuodaan varastossa). Paikallisesti kasvatettu, koska edellä esitetyn mukaisesti kasvatetut tomaatit ovat herkkiä olentoja, jotka eivät kestä pitkiä matkoja.

Tomaattilajikkeet

Natasha Breen / Getty Images

Menevät ovat päivät, jolloin tomaatit olivat välttämättä punaisia ​​ja naudanlihaa (vaikka emme koskaan kieltäytyisi hyvin kasvaneesta, täysin kypsästä viipaloidusta naudanlihan tomaatista, joka on sirotettu suolalla!). Löydä suosikki tomaattilajikkeesi näistä oppaista.

Huomaa, että eri lajikkeilla on erilaiset vahvuudet. Pehmeät ja mehukkaat perintölajikkeet saattavat olla parasta yksinkertaisesti viipaloimiseksi ja tarjoamiseksi suolaisuhteella; kuivemmat hybridi Romas tai Early Girls ovat parempia valintoja kastikkeen valmistukseen. Monilla vihreillä lajikkeilla on mahempi maku, mutta ne voivat olla täydellisiä salaateille, jotka tarvitsevat kevyemmän "tomaatti" -maun.

Paras tapa säilyttää tomaatteja kotona

Molly Watson

Käsittele tomaatteja varovasti. Erityisesti perintökalujen tomaattilajikkeet ovat yleensä melko hauraita. Joten älä kasa tomaattia pussiin, jossa niiden paino puristuu toistensa suhteen, ja irrota aina viiniköynnökselliset tomaatit viiniköynnöksistään (tai viiniköynnöksen varresta irti), jotta terävät viiniköynnökset eivät pilaa reikiä kallisarvoiseen lastiasi.

Ennen kaikkea ei koskaan jäähdytä tomaatteja. Alle 50 F: n lämpötilat muuttavat tomaatit sientäksi ja mausteiseksi.

On parempi varastoida ne laajaan kulhoon huoneenlämmössä ja käyttää niitä nopeasti.

Yksinkertaisesti upeita kesäisiä tomaattisalaatteja

Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty-kuvat

Viipaloitu ja suolattu tai hienonnettu ja heitetty salaateiksi on helppo ja herkullinen tapa nauttia todella kypsien ja hyvin kasvatettujen tomaattien upeasta mausta.

Nopeita ja helppoja reseptejä, joissa on raa'at tomaatit

Molly Watson

Raaka tomaatit ovat namia enemmän kuin vain salaatteja. Nämä reseptit pitävät täysin kypsien raa'iden tomaattien kirkkaan maun eturintamassa. Jotkut pelkistä paistamattomista resepteistä, kun taas toiset ovat kypsenneet elementtejä pitäen tomaattia ehdottoman tuoreena:

Helppo kesäinen keitetyt tomaattireseptit

Molly Watson

Käytä näitä namia reseptejä aloittaaksesi ruoanlaitto tomaattien kanssa. Nämä kaikki kehitettiin hyödyntämään tuoreiden, paikallisten tomaattien kirkasta makua ja kypsyyttä.

Pidä tuo tomaatin maku hiukan pidempään

Molly Watson

Pidennä tomaattikautta näillä resepteillä.

Kuinka kasvattaa omia tomaatteja

Louise Heusinkveld / Valokuvaajan Choice RF / Getty Images

Nyt se on paikallinen! Kaikki isoäidin puutarhasta auringosta lämpimien tomaattien kliseet eivät voi viedä pois tosiasiasta, että mikään tomaatti ei maistu yhtä hyvältä kuin yksi viiniköynnöksestä tuore, syödään jaloillasi seisoen vielä juurella peittävässä maaperässä. Katso tästä kuinka kasvattaa omia luomutomaattiasi.