Kuva: Allyson Kramer
- Yhteensä: 2 tuntia 8 minuuttia
- Prep: 2 tuntia
- Cook: 8 minuuttia
- Saanto: 30 annosta
Karkkia päällystettyjä fenkolinsiemeniä tai Mukhwuja tarjoillaan yleensä aterian jälkeen intialaisissa ravintoloissa, ja ne ovat näiden evästeiden tähti.
Nämä hieman rapeat fenkoli-siemenkevästeet ovat täydellinen ajoneuvo pienille karkeille, tietysti vain syövät niitä suoraan pussista. Jos et löydä näitä makeisia, joita on saatavana Intian markkinoilta ja verkosta, niin myös muut sadepurot tekevät, koska taikinaan käytetään tavallisia kuivattuja fenkolinsiemeniä ja värikkäitä siemeniä yksinkertaisesti koristavat evästeiden yläosat.
ainekset
- 1 rkl pellavansiemenjauhoa (jauhetut pellavansiemenet)
- 2 rkl vettä
- 1 kuppi vegaanimargariinia
- 1 kuppi orgaanista rakeistettua sokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 kuppi kahvikpeajauhoja (gramma jauhoja / besan)
- 1/4 kupillista karkkia päällystettyä fenkolinsiemeniä
- Valinnainen: 1/4 kupillista vegaanisieniä koristeluun
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 400 F: seen ja reunusta iso evästearkki pergamenttipaperilla tai silikonimatolla. Vatkaa hyvin pieneen kulhoon pellavansiemenjauho ja 2 ruokalusikallista vettä ja anna levätä kunnes geeliytyy, noin 5 minuuttia.
Kermauta vegaanimargariini, rakeistettu sokeri ja vaniljauute sähköiseen sekoittimen suureen kulhoon ja sekoita sitten hitaasti valmistettu pellavansiemenet. (Voit myös tehdä tämän reseptin käsin, mutta se vie hiukan kyynärrasvaa saadaksesi seoksen yhteen. Muista sekoittaa hyvin, kunnes muodostuu jäykkä taikina, noin 100 iskua.)
Siivilöi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja katkelmajauhoja erillisessä kulhossa, kunnes ne yhdistyvät hyvin. Sekoita keskinkertaisella hitaalla nopeudella sekoittimen kanssa sekoitetulla margariiniseoksella, kunnes muodostuu jäykkää taikinaa.
Taita taikina kiekkoon ja kääri sitten muovikääre tai pergamenttipaperi ja jäähdytä pakastimessa noin 15 - 20 minuutin ajan. tai kunnes hyvin kylmä. Voit myös jäähdyttää taikinaa jääkaapissa noin 2 - 3 tuntiin, jos et ole kiire.
Valmista tasainen, puhdas pinta pölyttämällä kevyesti joko kanakerällä tai yleisjauhoilla. Rullaa jäähdytetty taikina ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle, kunnes taikina on noin 1 / 4-1 / 2 tuumaa paksu. Leikkaa evästeet suosikki muotoiltujen evästesi leikkureiden avulla. Mielestäni yksinkertaiset geometriset muodot toimivat parhaiten tämän taikinan kanssa.
Koristele leikatut evästeet karkeilla päällystetyillä fenkolinsiemenillä ja muilla vegaanisumilla haluttaessa. Aseta evästeet noin 2 tuuman välein valmistetulle eväslevylle ja uunin keskimmäiselle telineelle.
Paista esilämmitetyssä uunissa 7 - 8 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea ja tuoksuva. Ohemmille evästeille tarvitaan vähemmän keittoaikaa.
Varastoi ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- jälkiruoka
- intialainen
- perhepäivällinen
