Hana / Datacraft / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 350 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 350 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 74 mg | 25% |
| Natrium 941 mg | 41% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 11 g | 41% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 180 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka kaali-rullina ei pidetä ainutlaatuisesti japanilaista ruokaa, se on erittäin suosittu "yoshoku" -tyyli (länsimainen ruoka, jolla on japanilainen vaikutus) perheruokia, jota usein valmistetaan ja tarjoillaan kotona. Suuret kaalilehdet täytetään lihaseoksella ja tarjoillaan vähän liemessä. Tässä kaali-rullareseptissä sekoitus jauhettua sianlihaa ja viipaloituja porkkanoita, sipulia ja shiitake-sieniä sisällytetään täytteeseen. Käärittyään kaalilehdille, niput kypsennetään kevyessä kanakannassa, maustettuna soijakastikkeella.
Kaalirullat voidaan sulkea käyttämällä hammastappeja tai rekonstruoituja kuivattuja daikon-nauhoja (hoshidaikon) sitoaksesi kaali-niput kiinni.
ainekset
- 8 suurta kaalilehteä
- Täyttöä varten:
- 4 shiitake-sieniä (jauhettu; voidaan käyttää myös tuoreita tai kuivattuja sieniä)
- 1/2 sipulia (jauhettu)
- 1 porkkana (jauhettu)
- 3/4 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 viiva mustapippuria
- Keitolle:
- 2 kuppia kanakeittovarastossa
- 1 rkl soijakastike
- Valinnainen: 1/4 kuppia jäädytettyä porkkanaa ja maissia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmistele kaalilehdet
Pese kaali lehdet ja poista kovat varret pohjasta.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kaalilehtiä 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. (Vaihtoehtoisesti kaalilehdet voidaan höyryttää.) Valuta hyvin ja pane sivuun.
Tee kaali-rulla täyte
Sekoita jauhettu sianliha vihanneksiin keskipitkässä kulhossa. Mausta mustalla pippurilla ja suolalla ja sekoita edelleen. Käytä käsiäsi nopeasti aineosien lisäämiseen ja sianlihan ja vihannesseoksen vaivaamiseen.
Kokoa kaali rullina
Jaa sianlihaseos 8 osaan. Laita yksi osa sianlihaseosta jokaiselle kaalilehdelle.
Kierrä se ylös, taittamalla sivuihin ja liikkuen alhaalta ylöspäin.
Sulje jokainen rulla hammastikulla tai daikoninauhalla.
Tee keittovarasto
Aseta kaali rullina suurelle pannulle. Kaada kanakeittorasva ja soijakastike. Lisää pakastettuja vihanneksia, jos käytät.
Keitä kaali rullina alhaisella lämmöllä, kunnes liha on kypsennetty, noin 30 minuuttia. Tarjoilemiseksi aseta 2 kaali-rullia 4 matalaan kulhoon ja lusikka liemen päälle.
vinkkejä
- Tämä on hieno ruokalaji valmistaa etukäteen, ja täytettyjen kaali-rullien jäähdyttäminen antaa täytteen jähmettyä, estäen täytteen kuivumisen ja tekemästä sianlihaa mehukkaammaksi. Noudata reseptiä kaali kimppujen sulkemiseen asti ja aseta jääkaappiin. Ennen tarjoilua anna rullien hautua liemellä.Jos haluat sitoa kaali-rullit hoshidaikonilla, voit ostaa kuivattua daikonin retiisiä, jota kutsutaan kiriboshi daikoniksi. Ohutleikattu retiisi kuivataan auringossa, jolloin saadaan enemmän umamin makua. Liuottamiseksi huuhtele kaikki tarvittavat liuskat, liota vedessä noin 20 minuuttia ja purista kuivaksi.
Reseptin muunnos
- Tämän ruoan kevyempi muunnelma, jota kannattaa harkita, sisältää japanilaisten kaali-rullien, jotka on täytetty jauhetulla kanalla ja tarjoillaan tomaattikeittoon.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- päivällinen
- aasialainen
- pudota
