Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: palvelee 8
Jos crostatan tekeminen - joka tunnetaan myös nimellä galette - pelottelee sinua, tee se vain piirakkapannulla. Sen lisäksi, että saat maalaismaisen näköisen galetin, saat myös joitain ohjeita piirakkakuvion muodosta.
Suosittelemme reseptiä varten jäähdytettyä piirakkakuorta. Tällä tavalla koko asia on uunissa alle 10 minuutissa.
Tämä resepti hyödyntää eniten kypsää päärynää, jotka ovat vasta alkamassa kypsyä, ja muutamaa kuppia jäädytettyjä marjoja (voit käyttää myös pakattuja jäädytettyjä marjoja). Jos et ole varma minkä tyyppistä päärynää haluat käyttää, lue alla vinkkejä siitä, mitkä päärynät sopivat syömiseen ja leipomiseen!
ainekset
- Crostata:
- 1/3 kupillista sokeria (plus 1 tl)
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Hyppysellinen suolaa
- 2 suurta päärynää (kypsiä mutta tiukkoja, kuutioiksi)
- 12 unssia sekoitettuja marjoja (jäädytetty)
- 1 jäähdytetty piirakkakuori (1/2 15 unssin unssipakkauksesta)
- Valinnainen: makeutettu kermavaahto (resepti alla) tai vaniljajäätelö
- Makeutettu kermavaahto:
- 3/4 kuppia raskasta tai vaahtoavaa kermaa
- 1 rkl makeissokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Crostataan
Kerää aineosat.
Kuumenna lämpötila 450 F: seen. Sekoita sokeri, jauhot ja suola keskinkertaiseen kulhoon. Sekoita päärynät ja marjat varovasti päällystämiseen.
Kierrä seuraavaksi piirakkakuori irtoamatta 9-tuumaiseen piirakkaan.
Lusikka hedelmäseosta piirakkaan ja taita piirakankuoren reunat täyteaineen päälle taittamalla se tarvittaessa. Ripottele kuoren ulkoreuna jäljellä olevalla teelusikalla sokeria.
Paista 30 minuuttia tai kunnes hedelmäseos kupli ja kuori on kauniisti ruskehdettu. Jäähdytä pannulla vaijeritelineellä lämpimään tai huoneenlämpötilaan.
Tarjoile toivotulla makeutetulla kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä.
Makeaa kermavaahtoa varten
Yhdistä kerma ja makeissokeri sekoitusastiassa vispilä tai käsisekoittimella, kunnes muodostuu lievästi kiinteitä piikkejä.
Tämä säilyy jääkaapissa jopa 4 päivää.
Jos haluat tehdä oman piirakkakuoren, tarvitset vain jauhoja, voita, sokeria, suolaa ja vähän jäävettä. Se on niin yksinkertaista, ja voit säilyttää sen jääkaapissa.
Päärynät: syöminen vs. leivonta
Vaikka kaikki päärynät ovat herkullisia, jotkut sopivat täydellisesti raa'an syömiseen (Anjous, Bartletts, Bosc, Aasia, Comice), kun taas toiset pysyvät joko kiinteinä tai hajotavat kypsennettyinä, mikä vaikuttaa valmistamaasi ruokaan. Anjou-, Bosc- ja ranskalaiset voinpäärynät ovat hienoja muodon säilyttämisessä, mutta Bartlett-päärynät hajoavat toisistaan, mikä tekee niistä täydellisen maukkaita ruokia. Pidä tämä mielessä, kun valitset päärynät tälle herkulliselle crostataan.
Reseptin tunnisteet:
- Päärynä
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
