Gavin Kingcome valokuvaus / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 3 tuntia 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 372 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 12g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 372 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 238 mg | 79% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 12 g | |
| Kalsium 196 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Crema Catalana tai katalaani kerma on katalaanilainen nimi ja versio usein nauttivasta ranskalaisesta jälkiruokasta, crème brulée .
Ranskan väitteestä huolimatta on kuitenkin monia alueita, jotka väittävät tämän suositun jälkiruoan alkuperää. Katalonia, Espanjan koilliskulmassa (lähellä Ranskan rajaa), on yksi niistä.
Mistä crema Catalana on kotoisin, nauti ja anna sen liueta suuseesi. Se on loistava kevään jälkiruoka, ja sitä kutsutaan myös c rema de Sant Josepiksi tai Pyhän Joosefin kermaksi, joka on perinteisesti valmistettu 19. maaliskuuta, Pyhän Joosefin päivä, isänpäivän espanjalainen vastine Yhdysvalloissa.
Haluatko mieluummin seurata vaiheittaista reseptiä valokuvien kanssa? Sitten kuinka tehdä Crema Catalana -opetusohjelma on sinulle.
ainekset
- 4 isoa munankeltuaista
- 1 kuppi sokeria
- 1 kanelitanko
- Kuori 1 sitruuna
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1 rkl maissitärkkelystä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ennen kuin aloitat
Tämä crema Catalana -resepti on hieno espanjalainen jälkiruoka valmistettavaksi etukäteen, koska se on erittäin helppoa, mutta vaatii 2–3 tuntia jäähdytystä ennen tarjoilua.
Voit valmistaa sen päivää ennen tarjoilua ja jättää sen jääkaapissa, kunnes olet valmis syömään. Karamellisoidun sokerikuoren tapauksessa lämmitä vain broileri, karameloi sokeri ja tarjoile.
Tee Crema
Vatkaa suuressa kattilassa munankeltuaiset ja 3/4 kupillista sokeria, kunnes ainekset sekoitetaan huolellisesti ja seos muuttuu vaahtoavaksi.
Lisää kanelitanko ja sitruunan kuori ja sekoita.
Lisää maito ja maissitärkkelys ja kuumenna seosta hitaasti sekoittaen jatkuvasti, kunnes se alkaa sakeutua.
Heti kun seos paksunee ja tunnet vastustusta sekoittaessasi, poista astia lämmöltä heti. Seos voi kiertyä tai erota. Jos näin tapahtuu, valmiin crema Catalana -kuvio on rakeinen, sen sijaan että se olisi sileää ja kermaista.
Jäähtyäksesi poista kanelitanko ja syötä maitoseos 4 - 6 ramekiiniksi (koosta riippuen). Annetaan niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan, sitten jäähdytetään vähintään 2 - 3 tuntia.
Lämmitä broileri ennen tarjoilua. Ota ramekiinit crema Catalana -laitteen kanssa jääkaapista ja ripottele loput sokeri kunkin ramekinin päälle.
Kun broileri on kuuma, aseta ramekiinit broilerin alle ylimmälle hyllylle ja anna sokerin karameloitua ja kuplistua muuttua kullanruskeiksi. Tämä voi viedä 5-10 minuuttia tai niin, broileristasi riippuen. Pidä silmällä crema Catalanaa, jotta se ei pala. Poista ja tarjoa heti.
Voit halutessasi tarjota crema Catalana -jäähdytetyn, mutta joidenkin mielestä sillä on enemmän makua, kun se tarjoillaan lämpimänä broileria.
Reseptin tunnisteet:
- vanukas
- vaniljakastike
- paahtovanukas
- jälkiruoka
