Melanie Acevedo / Valokuvakokoelma / Getty Images
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 70 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Sato: 16 kokonaista koiraa (16 annosta)
Nämä maukkaita leipäkoiria voittavat kaikki perinteiset sikahuovat, joita olemme koskaan kokeilleet, ja ne ovat niin paljon terveellisempiä, varsinkin jos valitset käyttää soijakoiria tavallisten sijasta. Tämä resepti tekee "mini" esikerakoirista tarjoiltavia alkupaloja tai aterioita lapsille, mutta kääri ja leipoo täydet koirat, jos tarjoat heille ruokaa teini-ikäisille tai aikuisille.
ainekset
- Taikina:
- 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 kuppi vettä (lämmin)
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (ja lisää tarvittaessa)
- 1 tl suolaa
- Rullille:
- 16 hot dogia (tai soijakoirat, leikattu puolikkaiksi)
- 1/4 kupillista soijamaitoa (tai jotain muuta maitotonta maitovaihtoehtoa harjaamiseksi)
- Valinnainen: karkea merisuola
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä hiiva, lämmin vesi ja sokeri suuressa sekoitusastiassa sekoittaen, kunnes hiiva on liuennut. Annetaan seistä 5 minuuttia tai kunnes seos on kuplia. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot ja suola. Lisää jauhoseos vähitellen hiiva-seokseen, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka ei ole tahmea eikä kuiva. Lisää tarvittaessa ylimääräistä jauhoa. Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on elastinen ja sileä, noin 3–4 minuuttia. Aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin tunnin tai kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana.
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 F. Öljyä iso leivinpelti kevyesti ja pane sivuun.
Lyö taikina alas ja käännä se kevyesti jauhotetulle työpinnalle. Rullaa taikina rullanipin avulla ulos noin 1/8 "paksusta suorakulmiosta (mitä pidempi ja ohuempi suorakulmio, sitä parempi). Leikkaa taikina pizzaleikkurilla kolmiöiksi, joista jokainen on noin 3 tuumaa leveä pohjassa ja 4 tuumaa pitkä. Aseta hot dog tai soijakoira puoliksi yhden kolmion pohjaan kohtisuoraan ja rullaa sitten taikina kärkeen asti.Paina kärki varovasti taikinassa rullan kiinnittämiseksi ja aseta rulla valmistettuun paistamiseen Jatka, kunnes kaikki taikina tai kaikki koirat on käytetty.
Harjaa kelat kevyesti soijamaitolla (et todennäköisesti tarvitse koko 1/4 kuppia) ja ripottele haluttaessa karkeaa merisuolaa. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes rullit ovat paisuneet ja kullanruskeita. Siirrä koirat lankajäähdytystelineeseen jäähtyäksesi hieman ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, huoneenlämmössä tai kylmässä.
Reseptin tunnisteet:
- meijeritön
- alkupala
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
