Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 22 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 276 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 276 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 48% |
| Kolesteroli 72 mg | 24% |
| Natrium 674 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 22 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä helposti suljettu kampasimpukka on valmis alle 30 minuutissa.
Voi- ja yrttikastike sisältää kuivaa valkoviiniä ja pienen määrän sitruunan kuorta; se täydentää näitä merikarpaloita täydellisesti.
Tarjoile nämä herkulliset saumattomat kampasimpukoita riisiruoalla tai enkelikarvapastilla Parmesan-juustolla.
ainekset
- 1–1 1/2 kiloa merikarpaloita (noin 12–16 kampasimpukkaa)
- 1 rkl voita
- 1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- Voi- ja yrttikastike:
- 4 rkl suolatonta voita (jaettu)
- 2 rkl salottisipulia tai sipulia (hienonnettu)
- 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä (kuten chardonnay tai sauvignon blanc)
- 1/2 tl sitruunan kuorta (hienoksi raastettu)
- 1 1/2 rkl tuoretta ruohosipulia (hienonnettu)
- 1 1/2 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- Dash suola (tai maun mukaan)
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
- Koristeeksi: sitruunakiiloja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele kampasimpukoita, poista kova sieppainliha (katso kärjet), jos sitä ei ole vielä poistettu, ja kuivaa huolellisesti paperipyyhkeillä.
Leikkaa suuret kampasimpukka haluttaessa puoliksi vaakasuoraan. Keskeytä.
Pane 1 rkl voita ja oliiviöljyä kattilaan.
Kuumenna keskilämmöllä, kunnes kuuma ja voi on vaahtoavaa tai noin 1 1/2 - 2 minuuttia.
Lisää kampasimpukka ja etsi noin 2–4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on ruskistunut molemmilta puolilta ja hieman kiinni, mutta pienellä annoksella, kun sitä kevyesti painetaan sormella.
Keitä kampasimpukoita erissä, jos tarpeen, jotta ne pidetään yhtenä kerroksena.
Laita kampasimpukoita lämpimälle lautaselle ja pidä lämpimänä.
Lisää pannulle 1 rkl voita hienonnetun salottisipulin tai sipulin kanssa.
Keitä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultava ja pehmennyt.
Lisää viini ja hauduta noin 1-2 minuuttia tai kunnes se on vähentynyt noin puoleen.
Lisää sitruunan kuori yhdessä hienonnetun tuoreen ruohosipulin ja persiljan kanssa.
Vähennä lämpöä matalaan.
Lisää loput 3 rkl voita ja vispilä, kunnes sulaa.
Palauta kampasimpukoita paistinpannuun ja keitä kiertämällä varovasti, kunnes lämmitetään läpi.
Ripottele kampasimpukoita suolaa ja vastajauhettua mustaa pippuria maun mukaan.
Tarjoile tiputettuna kastikeseoksen kanssa sitruunakiilojen kanssa.
Nauttia!
Kärki
- Valitse kampasimpukka, jonka koko on tasainen ja valkoinen. Niiden tulee olla kiinteitä ja näyttää hieman kostealta. Kampaattimen kaappaajaliha on pieni, valkoinen suorakaiteen muotoinen kampasimpukan pala, joka on kovempi kuin muu liha. Purista se vain ja hävitä ne. Saatat olla joitain heidän kanssaan ja toiset ilman, joten älä huoli, jos et löydä sitä kaikista kampasimpukoista.
Reseptin tunnisteet:
- kampasimpukat
- alkupala
- eteläinen
- perhepäivällinen
