Matthew Phillips / Folio / Getty-kuvat
- Yhteensä: 93 minuuttia
- Prep: 90 minuuttia
- Cook: 3 minuuttia
- Saanto: 2 leipää (26 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 155 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 leipää (26 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 155 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 31 mg | 10% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä yksinkertainen, kardemummausteinen hiivattu taikina toimii pohjana monille skandinaavisille kahvileiville, rullille ja pulille.
ainekset
- 2 1/2 kuppia maitoa
- 1 1/2 kuppia voita (sulanut)
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl. suola
- 2 tl. kardemumma (vastajauhettu noin 25 kardemonin palosta)
- 2 kg. kuiva aktiivihiiva (4 1/2 tl.)
- 8 - 9 kupillista jauhoja (yleis- tai leipäjauhoja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna maito kevyeseen kiehuvaksi, sammuttamalla lämpö kun se saavuttaa polttokohdan (pienillä kupilla yläosassa).
Sekoita sulatettu voi, sokeri, suola ja jauhettu kardemumma. Anna seoksen jäähtyä, kunnes ”sormen lämmin” (silti melko lämmin, mutta vain tarpeeksi viileä koskettaaksesi).
Sekoita hiiva ja anna seistä 10 minuutin ajan.
Lisää jauhoja seokseen 1/2 kuppia kerrallaan, kunnes taikina on kiinteää ja vetää pois sekoitusastian sivulta
Peitä taikina sekoitusastiassa puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu, noin tunti.
Lyö taikina alas ja poista sitten kulhosta.
Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulle tiskille tasaiseksi ja kiiltäväksi.
Jaa taikina kahteen puolikkaaseen ja käytä punottua leipää ( vetebröd ), pullaa ja / tai kanelirullaa ( kanelbullar ).
Kärki
- Jos käytät jalustasekoitinta, vaihda sekoituspäitsä taikinakoukkuun sen jälkeen kun olet lisännyt 5 ensimmäistä kuppia jauhoja. Sekoita ja vaivaa taikinakoukulla taikinakoukulla, kun lisäät loput 3-4 kupillista jauhoja.
Reseptin tunnisteet:
- kardemumma
- Lisuke
- skandinaavinen
- joulu
