Peter-verreussel / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Kimchi Marinade Aika: 90 minuuttia
- Saanto: palvelee 4
Useimmat ihmiset ajatellessaan Kimchiä ajattelevat vain ”Korean tyyliä Kimchiä”, mutta Taiwanissa on taiwanilaistyylisiä kimchiä (台灣 泡菜). Koska taiwanilaistyylinen kimchi on niin erilainen, niin monet ihmiset kutsuvat sitä ”taiwanilaistyylisiksi hapokaloiksi” tai “taiwanilaistyylisiksi suolakurkkuksi”. Taiwanilainen versio on täydellinen lisä friteeratulle tofulle, joka on erittäin suosittu taiwanilainen katu- ja yömarkkaruoka.
Tämä ruokalaji on ”sekoitettua paistettua naudanlihaa taiwanilaistyylisen kimchin kanssa”. Kimchi tuo happea ja pehmentää naudanlihaa. Hapanta vähenee keittämällä, kehittyen mukavaksi makuksi.
ainekset
- Ainesosat taiwanilaiseen tyyliin Kimchi:
- 300 g (11 unssia) valkokaalia (revitty pienempiin paloihin)
- 150 g (5 ½ unssia) kurkkua (viipaloitu)
- 80 g (2 4/5 unssia) porkkanaa (kuorittu ja leikattu suikaleiksi)
- 2 ohutta viipaletta inkivääriä
- 1 punainen chili (viipaloitu)
- 1/4 tl jauhettua Sichuanin pippuria tai 1 tl Sichuanin pippuria
- 1 1/2 rkl suolaa
- 2 1/2 rkl sokeria (tai maun mukaan)
- 3 1/2 rkl etikanäytettä (tai maun mukaan)
- 200 ml (7fl oz) vettä
- Sekoitetun naudanlihan ainesosat:
- 200 g (7 unssia) ulkofileepihvi (ohuesti viipaloitu)
- 1 tl perunatärkkelystä tai maissijauhoa
- 1 tl sokeria
- 1 1/2 rkl kevyt soijakastike
- 1 tl riisiviiniä
- 1 rkl keittoöljyä
- 1 tl hienonnettua valkosipulia
- 150 g (5 1/3 unssia) taiwanilaistyylistä kimchiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Menettely taiwanilaiseen tyyliin Kimchiin
Kerää aineosat.
Aseta kaali, kurkku, porkkana, inkivääri ja chili puhtaaseen muovisäiliöön tai pakastin pussiin, jossa on Sichuanin pippuria ja suolaa. Sulje ja ravista varovasti 30 sekunnin ajan varmistaen, että ainesosat ovat sekoittuneet tasaisesti. Aseta sivuun 1-2 minuutiksi.
Avaa pussi ja lisää sokeri ja etikka. Sulje ja ravista pussia varovasti vielä 30 sekuntia.
Lisää vesi ja anna marinoida 1, 5 tuntia ennen tarjoilua.
Kimchi voidaan säilyttää puhtaassa, ilmatiiviissä purkissa ja pitää jäähdytettynä jopa 7 päivän ajan.
Menetelmä sekoitetulle naudanlihalle
Kerää aineosat.
Marinoi naudanliha perunatärkkelyksen tai maissijauheen, sokerin, kevyen soijakastikkeen ja riisiviinin kanssa. Aseta sivuun vähintään 15 minuutiksi.
Kuumenna öljy wokissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista sekoittamalla 10 sekuntia.
Lisää naudanliha ja paista sekoittaen minuutin ajan.
Lisää kimchi ja paista sekoittamalla 2 - 3 minuuttia.
Jaella. Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- päivällinen
- aasialainen
- juhla
