Leah Maroney
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 salaatti, palvelee 4
Tämä makea ja kirpeä, omena- ja sinihomejuustosalaatti osuu kaikkiin oikeisiin paikkoihin. Rapeilla, hapukkaisilla omenoillaan, jotka täydentävät makeaa viikuna- ja balsamikastiketta, ainoa asia, joka sinun on tehtävä tämän lautasen täydellisyydeksi, on hieman kirpeä, suolainen sinihomejuusto! Ja vaikka mielestämme tämä salaatti on täydellinen mihin tahansa aikaan vuodesta, havaitsemme, että maut todella poptuvat syksyllä, kun omenat ovat ruuhkakaudella.
Omenoista puhuminen: Suosittelemme käyttämään Gala-omenoita, koska ne toimivat kauniisti tässä salaatissa. Mutta voit käyttää mitä tahansa omenaa (t), tai mitä tahansa, mitä löydät vuodenajasta. Rapea ja hieman hapokas, mutta silti makea omena toimii parhaiten.
Viikunahillo: Tämä löytyy yleensä ruokakaupan hienosta juustoosasta. Viikunahillo menee erittäin hyvin kaikenlaisten juustojen, erityisesti sinihallinjuustojen kanssa, joten suosittelemme kokeilemaan tätä. Jos et löydä viikunahilloa, se ei ole ongelma! Voit korvata vadelmahilloa tai muuta vastaavanlaista makeaa hilloa.
Pièce de résistance (lue: sinihomejuusto) varten kaikki salaatit toimivat. Vaikka mukavalla kermaisella gorgonzolalla tai tansansinisellä on ollut herkullisia tuloksia.
Suosittelemme korkealaatuisen extra-neitsytkylmäpuristetun oliiviöljyn käyttöä, koska siinä on aromikkaampi komponentti, joka tekee tästä salaatista maun paljon parempaa kuin heikommanlaatuinen oliiviöljy. Koska et keitä oliiviöljyn kanssa, on tärkeätä, että sillä on selkeä ja herkullinen maku.
Pähkinöiden osalta: Voit ehdottomasti käyttää muita pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai manteleita, pinjansiementen sijasta, jos et löydä niitä. Voit lisätä myös muita rapeita esineitä, kuten auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä.
ainekset
- Pukeutumiseen:
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista balsamietikkaa
- 1 1/2 tl ruskeaa sinappia
- 1 kasava rkl viikunahilloa
- 1 valkosipulinkynsi (raastettu mikrolevyllä tai hienoksi jauhettu)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- Salaatille:
- 1/2 kuppi pinjansiemeniä (paahdettua)
- 1/2 gaala-omenasta (tai fuji-omena, viipaloitu)
- 3/4 kuppia sinihomejuustoa (murennettu)
- 5 oz. kontti Mesclun-salaattivihanneksia (tai vauvaroomaine)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Mittaa oliiviöljy keskikokoisessa mittakupissa.
Lisää palsamietikka, sinappi, hillo, valkosipuli, suola ja pippuri oliiviöljyyn mittakupissa. Vatkaa huolellisesti yhdistääksesi. (Voit myös mitata oliiviöljyn ja lisätä sitten kaikki aineosat purkkiin, peittää astian ja ravistaa. Ravistus tai vispilä emulgoi kastikkeen niin, että kaikki aineosat yhdistyvät täydellisesti.)
Lisää pinjansiemenpähkinät kuivaan astiaan keskilämpötilassa. Ravista pannua usein, kunnes pinjansiemenpähkinät ovat kevyesti paahdettuja ja kullanruskeita. (Ravistaminen estää pähkinöitä palamasta.)
Poista se lämmöltä ja anna niiden jäähtyä.
Aseta salaattivihannekset suureen tarjoiluastiaan. Aseta viipaloitu omena vihreiden päälle. Lisää murskattu sinijuusto ja jäähdytetyt pinjansiemenpähkinät.
Ravista tai vispilä sidea uudelleen varmistaaksesi, että aineosat jakautuvat tasaisesti. Kaada sitten kastike salaatin päälle. Heitä varovasti ja palvele!
Reseptin tunnisteet:
- omena
- alkupala
- Ranskan kieli
- pudota
