Kuusi
Ei ole yhtä täydellistä tapaa valmistaa riisiä. Käytetyn menetelmän - liesi, uuni tai riisikeitin - sijasta on tärkeämpää käyttää oikeaa riisin ja nesteen välistä suhdetta, joka vaihtelee menetelmän mukaan, ja valmistaa riisi asianmukaisesti huuhtelemalla sitä kylmässä vedessä poistaaksesi sen tärkkelys. Valitse keittotapa sen mukaan, mikä sinulle parhaiten sopii. Jos et halua kytkeä uunia päälle ja lämmittää taloa, käytä riisiliesi tai liesi. Jos tarvitset ylimääräisen polttimen muihin ruokia varten, uuni tai riisikeitin vapauttaa tilaa.
Liesi
- Aloita 1 kupilla keittämätöntä valkoista riisiä. Tämä riittää neljään säännölliseen riisiannokseen. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Riisin huuhtelu on valinnaista, mutta riisistä tulee vähemmän hunajainen. Yhdistä riisi ja 1 3/4 kupillista nestettä, joko vettä tai varastossa, keskipitkässä kattilassa, jolla on raskas pohja ja tiukka istuvuus. Lisää vain puoli tl Kosher-suolaa, jos käytät vain vettä. Sekoita se yksi hyvä sekoitus erottaakseen möhkäleet. Liuosta sisältö kiehuvaksi, peitä riisi ja käännä lämpö alhaisimpaan lämpötilaan, jotta keitä 18 minuuttia. Irrota potti lämmöltä ja anna sen seistä 5 minuuttia.Fluffi riisi haarukalla höyryn vapauttamiseksi. Tämä on todella tärkeää, koska rakennettu höyry voi jatkaa riisin keittämistä ja saada siitä liian pehmeän.
Vinkkejä: Älä paljasta riisiä keittämisen aikana. Jos se on valmistettu ennen kuin olet valmis tarjoamaan ja olet huolissasi, että siitä tulee sipulia tai pientä, nosta kansi, aseta taitettu astiapyyhe yläosan päälle ja aseta kansi takaisin paikoilleen. Pyyhe imee ylimääräisen kondenssiveden sienten estämiseksi.
Uunissa
- Kuumenna uuni 375 asteeseen. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Yhdistä 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä ja 2 kupillista nestettä uuninkestävään ruukkuun, jossa on tiukka kansi. Lisää 1 rkl voita, suolaa ja pippuria.Kansi kannessa, lauta astia esilämmitettyyn uuniin ja keitä 45 - 60 minuuttia. Poista astia uunista noin puolivälissä ja sekoita kerran. Poista astia uunista ja anna riisin olla kannen päällä 5 minuuttia. Poista kansi ja kuohuta riisi.
Riisikeittimessä
- Huuhtele 1 kuppi riisiä kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Yhdistä huuhdeltu riisi ja 1 kuppi vettä riisikeittimeen ja lisää 1/2 tl suolaa. Jos käytät suolaista raaka-ainetta, voit ohittaa suolan.Kytke riisikeitin päälle ja aseta se oikeaksi ajaksi koneen käyttöohjeiden mukaisesti. Anna riisin istua 10–15 minuuttia sen jälkeen, kun riisikeitin sammuu automaattisesti. Riisuta riisi ja tarjoile.
Vinkkejä: Tutustu riisijauhaan tutustumalla käyttöohjeeseen ennen sen käyttöä. Tarkista vielä kerran ohjeet varmistaaksesi, että käytät konetta oikein.
Ongelmien karttoittaminen
- Kuinka tehdä riisistä vähemmän gooey tai sipulia: Riisin huuhtelu ennen keittämistä poistaa tärkkelyksen ja tekee siitä vähemmän sientä. Jos olet unohtanut tämän vaiheen, laita peittämätön kattila matalalla lämmöllä tai levitä se leivonnaiselle, jotta se kuivataan matalassa uunissa. Riisi on edelleen kovaa: Lisää 1/4 kupillista vettä ja keitä se, kansi kiinni, erittäin alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Pohjakerros palanut: Jos riisi on pohjassa täysin mustaa ja palanut maku on tunkeutunut koko erään, se on raasuke. Jos se on vain vähän paahdettua, kaada vähän kuumaa vettä löysääksesi jyviä ja tarjoile sitä silti - rapea antaa mukavan kontrastin.
